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一家三口都来了，都忙看过来。

      乍见宁寒如此俊美挺拔，都吃了一惊！

      女人们则是满脸艳羡，看看云叶、再看看自己，便有些自惭形秽了。

      村长家的小孙子也不过四五岁，看着家里来了个小少爷，咬着手指便围了上来。

      宁宁竟然便支愣着胳膊往外挣，云叶笑着抱过来，道：“眼高手低！”

      村长几人忙招呼宁寒。

      虽然不知道宁寒是做什么的，见周围侍卫们长剑傍身，也大略知道是有权势的人。

      看着宁寒英俊挺拔、侍卫们皆是日常打扮，众人没想到军人身上去罢了。

      王叔自然瞒得紧紧的。

      老冯认识王叔多年，也不知道他的主子姓甚名谁。

      女人们过来，围着宁宁夸赞不停。

      云叶也不能免俗，听众人喜欢宁宁，脸上笑容越发灿烂。

      宁宁漂亮得不像话、穿得又好，干净净、香喷喷，比那些乡下熊孩子可人疼一百倍！

      再加上是东家的小少爷，女人们都喜欢到骨子里！

      大家围着说着喜庆话，虽喜欢，却没人敢伸手要抱。

      这个可是金蛋蛋，只能看、不敢动的。

      春儿恐云叶有事，忙把宁宁抱了过来，跟院中的孩子们玩去了。

      看宁寒跟村长几人说些闲话，云叶便拿出酱菜方子来，道：“这是方子，你们过来看。”

      因为作坊都是雇工，酱菜方子想要保密是不可能的。

      索性，云叶便写下方子，大大方方教给众人。

      乡下女人多会做酱、腌咸菜，只是，云叶所教的与众不同。

      因为青菜的腌制有很强的季节性，所以，云叶不仅要教给他们腌咸菜，还包括制作各种酱。

      越多种多样、货品越好卖。这几乎是亘古不变的道理。

      再者，酱菜、酱菜，咸菜是一方面，还有各种酱的制作也很重要；包括四季都可产出的豆腐，也是腌制的好材料。

      芥菜遍布全国、且四季都有，芥菜的腌制是大头，当然了，不能是全部。

      地里其他青菜也不少，腌制起来也可以搭配着。

      综合考虑，云叶不仅带来了咸菜的腌制方子，还包括做酱的方子、腌制豆腐乳的方子。

      ☆、282 酱菜方子

      酱菜的做法多种多样，细细来分，可分为酱渍、盐渍、糖渍、醋渍。

      当然了，不同的配料和不同的工艺，会产生出不同的风味特点。

      酱菜的原料极多，可以说没有不可以腌渍的，青菜、肉类、蛋类、菌类等等皆可腌制。

      从蔬菜来讲，常用的一般有白萝卜、芥菜、苤蓝、莴笋、洋芋、芹菜、白菜、豆角、黄瓜、茄子、尖椒、地梨、瓜条等。

      所用配料也极多，配料有黑酱、黄酱、醋、酱油、花椒、大料、茴香、姜、蒜、辣椒等。

      腌制的方法也多种多样，包括干腌、压腌、卤腌、漂腌、暴腌和乳酸发酵等。

      当然了，这些一时是讲不完的。云叶打算只把常用的给大家讲一下。

      因为，村人多不识字，云叶无奈，只得先给众人讲了一遍。

      雇工里女人也是十个，自然都是干过的。此时听云叶一讲，大致已经明白了。

      只是这调料比例一时把握不住，还有具体的操作流程，也不是一句两句话就能说清的。

      好在，大家都能理解。

      男人们虽多，但是这是个粗苯活计，也都有事儿可干。

      比如挑水，这便是个大问题。这里没有自来水，又不能去河里洗，全靠井水，就算有辘轳也不行，总得把水提过来。

      村长家里没有井，距离虽近，女人一上午可挑不了几趟。

      还有青菜，来回洗涮、搬动、晾晒、摊收……

      等到了冬天、水凉，很受罪的。

      切菜也是个极为累人的活儿，用力不当，手上一天便可磨出血泡来！一直坐着或者弯着腰，也受不了。

      更累人的便是搓盐，一上午干下来，胳膊都要酸掉了，手也腐蚀得厉害。

      所以，男人的力气大、人多，还可以和女人们替换着来。

      还有坛子，来回挪动、上架、搬下，天天不知道多少回。

      等往外出货时，最小号坛子若是装满咸菜，也要十好几斤。

      卸空坛、装菜坛，一天不停，男人们是要发挥大作用的。

      所以，招人的时候，云叶专门交待“男多女少”，老冯几人果然招了男工二十人、女工十人，搭配还算合理。

      再者说了，不是还有一句