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本低、咱们定的价钱高，反正也赔不了多少。不试试，怎么能知道呢？”

      齐掌柜点点头，有些羞惭，“夫人有这胸襟，当真让我们须眉男子汗颜！”

      王叔看着云叶，暗暗点头。

      大将军泉下有知，也该庆幸少爷有此贤妻！

      “咱们作坊不小，光靠在馆子门口可不行。虽说酱菜能放，到底产出了就要卖掉。”云叶道：“城里的杂货铺子，我们都要去推推看。还有，货帮若能帮我们往外走货，这个销量就更大了。我们作坊里日日出货，大家才有干劲儿！”

      王叔道：“找货帮这事儿交给我，在这城里二十年，我倒也认识几个头目。”

      齐掌柜也道：“我入行多年，杂货铺子倒也有几个相好的。跟他们说说，在他们铺子里卖，定是可以的。还有，咱们馆子里的伙计们都是城里的，说起来也可以让他们扬扬名。”

      云叶点头，“这个没什么。先给店里伙计们每人带些回家。若是他们家人、亲戚或者他们引着人来买，便可以九折优惠。算是他们的红利吧。”

      如此安排妥当，云叶便不怎么管了。

      说起来，销售可是个大学问。自己是个女子，出去总是有些不方便。

      这里没有梁有福和丁陌文这样的同行帮自己，事事亲力亲为，当真吃不消。

      所谓“疑人不用、用人不疑”，只管交给这几个人就是了。

      云叶很快便又去了冯村，第一批酱菜已经可以卖了。

      云叶召集了雇工们，道：“咱们的酱菜产量大，城里、外地虽不少卖，附近集市也是个不小的去处。若是有愿意过来进货去集市上摆摊的，咱们只管给邻居、亲戚、朋友们宣扬宣扬。”

      “自然，先紧着你们。若是家里有人愿意去卖，进货可以打八折。其他家户却只有九折。”

      众人听了，都极为高兴。

      村里招雇工的时候，很多人没有被选上，遗憾得很。

      现在云叶一说可以起货去卖，当场便有人道：“夫人，我家男人和孩子都能去赶集。算我们家一个！”

      这些人中午回家一宣扬，吃饭时便来不少人找村长。

      村长没有不应的。

      越多进货的越好，至于能不能卖出去，就看各人本事了！

      附近不好卖，挑着担子走远些也行啊！集上卖不完，平时下乡也可以！当天卖不完，明天接着卖，反正咸菜也不易坏！

      至于结账，村长也不客气，“现钱现货、不赊不欠，当面钱货两清。否则，都是记账，倒不好跟夫人报账！”

      云叶近日往乡下跑得勤。

      堂屋已经垒完墙，开始上梁了。

      而且，天气已经入伏，虽热得人难受，却正是晒酱的好时候！

      云叶自然不会错过这大太阳！

      说起来，做酱要晒是亘古不变的道理。

      云叶的作坊里做了好几种酱，最多的是甜面酱。

      用小麦面，不拘多少，和水成块，切作片子，约厚四五分，蒸熟。

      先在空房内，用青蒿铺地（或鲜荷叶亦可），加干稻草或谷草，上面再铺席子，然后将蒸熟面片铺草席上。

      铺上后，再用谷草、稻草盖上席子，等十天左右，面饼上出毛，取出晒干。

      以干透为度，将毛刷去，洗净。

      敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配盐二斤半拌匀。

      过去都是粗盐，盐粒子很大，云叶早已经命人将大盐预先研细。

      细盐用净水煎滚，等冷凉了，澄清去渣滓，放入面酱碎渣中，拌匀后放入大缸。

      水比酱面约高寸许即可。

      然后便可放在院中，大日头暴晒。晚上注意遮盖，不要进夜里的露水。每早日出时打开盖子，用木棍翻搅，保证上下都可以晒透。

      晒一月，自成好酱！

      若想是辣酱，便在和面时加入辣椒面。

      晒出来的酱颜色紫红、香辣可口，又与甜面酱不同。

      其次，云叶做的较多的就是香豆豉。

      比例大约是一斗豆子搭配二十斤白面。

      先把豆子煮熟，晾干后用白面拌匀，做成卷子蒸熟。放置在屋里，盖上稻草或者玉米叶。没几日便开始发霉。

      洗净长毛，弄碎。

      再用杏仁、瓜子仁、姜丝、紫苏、八角、茴香、小茴香、花椒、白糖、陈皮、烧酒等拌匀，盛洁净坛子内，将瓶口封严泥好，晒至一月，即成香豆鼓。

      炒菜拌饭、随用随取，味咸酱香，实为人间美味！

      云叶自然是喜欢这些的。