分节阅读 240 (第2/3页)

围过来看，云叶一边做一边给大家讲解，其实简单得很。

      “塞肉的时候要用些力气，若是太松了，等水分没了，肠子里就会空。还有，边装边在肠子上扎眼儿，防备肠子被撑破了。隔一筷子这么长，便用线捆起来，吃时候好分开。”

      看着一截一截的香肠被成串儿地挂起来，红彤彤的真喜人，人人都兴奋不已。

      “咦，夫人心思真是巧，这么个吃法倒是第一次见。”

      “可不是嘛，等晾得半干了，水没了光剩肉，铁定香得很！”

      “是啊是啊，到时候咱们自己可得先吃个够，再说往外卖！”

      “哈哈哈……”

      这几年齐庄的人都过得富裕了，想吃肉也随时吃得起，不像过去，缴了地租手里不剩什么了。

      只是庄户人节俭惯了，谁家若是天天吃肉，会被人说“不过日子”，名声不好听呢。

      所以，不到过年，一般是不会大吃大喝的。

      等这些香肠晾差不多了，也该过年了，可不得老人孩子先吃个够！

      云叶听众人说笑，自己也笑着道：“只要好好干，以后，有大家吃肉吃腻的时候。”

      众人都笑。

      大家也看得差不多会了，又恐累着云叶，便道：“夫人，您歇着吧，我们来。”

      云叶问：“可看仔细了？”

      众人都点头，“会了。”

      云叶便起了身，便有女人坐下来，接着云叶手里的活儿开始干。

      起初手里握着那竹管，会感觉手滑，慢慢掌握了要领，便会握得结实了。很快，便会做得很好。

      大家看会了，等到了第二家杀猪的时候，云叶还是跟过去看，如此再示范一遍。

      其实，制作香肠，主要是配料。只要肉馅儿调制得好，味道就不错，中间这个灌制的过程其实倒简单。

      云叶给大家讲了肉馅跟调料的比例，大家都记着上秤称了，才去拌馅儿。

      忙到中午，看看大家也都学得差不多了，云叶便回了别院。

      因为杀猪匠也累了，杀猪可是个力气活儿。就算有主家帮手，一个杀猪匠一天最多杀三四头猪。

      所以，齐庄的事儿且有得忙呢，不急。

      这日，云叶去了饭庄。

      一下马车便看到门口架子上张贴的告示，写着两个以蛇为主料的菜，是自己写的菜名。

      齐掌柜见云叶过来，忙笑呵呵地道：“夫人，饭庄前天就开始上这些菜了呢。”

      云叶道：“看来郭柱那孩子送蛇来了。一天几条？我看菜倒是限量供应的。”

      齐掌柜道：“我是按照夫人说的法子做的。说起来，郭柱那孩子也只能做到一天供应一条，他那蛇窟可不大。若是一下子都拿出来，等到了年可就连不上了。”

      云叶点头，“就该如此。若是多了，菜也卖不上价。这几天食客们反响如何？”

      王大梁便接过话来，道：“贵女雅室里几乎没有点的。都是楼上雅室的贵客们点，都说极好，反正每顿也就十份，吃不到的都盼着呢。没法，又开始预订了。”

      云叶道：“这样也好，等哪天郭柱来了，我得问问，能扩大了最好，若是天天如此限量供应可不行。咱们的蛇是养殖的，既然上了这个菜，就得保证人人能吃到。”

      说来也巧，正说着，顾老从后院过来了，“夫人，郭柱那孩子来了。”

      一年未见，这孩子真长高了，看起来不像个十二三岁的孩子，成熟了许多，说话也利索得很了。

      “夫人，我的蛇养得很多了。只是恐撑不到春天，想着馆子里天天能上这菜，才一条一条地送来。”

      云叶让郭柱坐下，笑着道：“其实，也无须天天跑过来，你可以五六天来一次。一次送上三五条，我们饭庄里有冰窖，蛇肉放上几天无事的。天天跑这么远，多辛苦。”

      郭柱便有些不好意思，道：“多了我背不动。”

      云叶恍然大悟，“也是，成品的菜蛇，一条便有好几十斤呢。”

      一个十几岁的孩子，空着手翻山越岭就很难了，更何况再背着几十斤重的肉！再说了，杀好的肉还不停地滴着血水，一路上也难受。

      顾老对云叶道：“要不，咱们用马车去山里拉？”

      郭柱忙道：“山里路不好走，哪里进得去马车？要想赶马车进山，就得绕好几十里路呢。还是我天天背着送来吧。”

      云叶摇头，“这个不行，你太累了。再说了，你家里也离不得人。若是你天天不在，再有人去搞破坏就不好了。”

      

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）