第171章 开始厨艺比拼 (第3/3页)

声道：“请各位评委给一号厨师打分。”

    评委们纷纷举起手中的打分牌，木兰挨个念道：“七分、八分、七分、九分、七分-------”

    她这边念，那边的记分员飞速的用电脑记录着，等她全部念完之后，记分员很快站起来，大声说：“去掉一个最高分，一个最低分，一号厨师最后得分是六十二分。”

    很显然这个分数不高。

    紧接着是二号和三号厨师，分别是六十八分和六十九分。

    厨房里第二批的三位厨师长正在紧张的制作。

    很快，又是三盘溜肉段端到了展台上。

    程序和之前一样，先是评委品尝，然后打分。

    这三盘溜肉段做的明显比头三盘好，尤其六号厨师做的，获得评委的一致好评——八十五分。其他两盘分别是七十二分和七十五分。

    评委们不可能把六盘溜肉段品尝光，还剩下不少，木兰邀请观赛的和各位嘉宾上来品尝。说实话这些人就等着她这句话呢，于是纷纷离席，迫不及待的来到展台前拿起了筷子。

    包括张宇在内的六个老板此时已经看出哪盘是自己家厨师长做的，从他们脸上的表情可以知道谁做得好，谁做的差劲儿。

    张宇脸上的笑容很灿烂，很显然杨志军就是六号厨师，做的最好的那个。

    挨着郎会长坐的康敏对郎会长说：“郎老，正好现在有时间，你给大家讲讲溜肉段，顺便点评一下今天的作品。”

    郎会长兴致正高，便清清嗓子点评起来。

    “溜肉段是东北菜里的代表菜，和锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条齐名，是大家熟悉喜爱的菜品。

    溜肉段的特点是外酥里嫩、色泽金黄、肉香浓郁、口齿生津。做的地道儿的吃过后嘴里有淡淡的蒜蓉味，感觉不到腻人，并且想吃第二口。

    六个选手做的都很好，大家也都品尝了。

    我对四号和六号点评一下。

    四号选手的溜肉段吃出了外酥里嫩、肉香浓郁的特点，色泽也行，非常好，但在回味上有所欠缺。俗话说编筐编篓全在收口，做菜也这样。四号师傅刀工到位，浆糊处理标准，火候掌握的好，唯独在收汁上不理想，过于紧，油稍大，没了回味。

    有可能是紧张的原因，毕竟是比赛，在所难免。

    大家都看到了，六号选手得分最高。他这盘溜肉段做的地道儿，说实话我都有些佩服，好些年没吃着这么地道儿的溜肉段了。

    菜肴讲究色香味形，六号选手的溜肉段不管是味道上、色泽上、形状上、回味上都做到了极致。真正体现了溜肉段的外酥里嫩、色泽金黄、肉香浓郁、口齿生津的特点。

    尤其火候掌握的好，没多年功底做不到这样，是真正的师傅！”

    郎老话落，掌声响起。