第514章 直隶官府菜 (第1/3页)

    “同志们，我首先代表中国烹饪杂志社，欢迎大家参加这一届全国烹饪技能大赛。今天是初赛，这里是我们的分考场之一。由于人数众多，所以今天，准备的食材只够大家做一道菜的，我们今天这道菜主要考虑的是刀功。大家可以从八大菜系或者自己擅长的菜系里挑一道有名的肉丝菜，然后利用现有的这些材料，当场烹饪，谁先完成就立刻举手，我们的评委就会当场对你的作品进行打分，最后会有十名选手脱颖而出……”

    “十名？”

    听到这句话。

    在场的众人不由的小声议论起来。

    现场足有上千人。

    你们才挑十个人出来。

    那可真是百里挑一了。

    而且听说这里只是分会场。

    刘国华听完之后，搜到了自己写着编号的灶台前。

    看着桌子上准备的材料。

    清真组使用的是鸡肉，而他这边用的则是猪肉。

    一块不大的猪里脊，一小块冬笋，此外还有青椒之类的。

    刘国华想了想。

    干脆就做了一个芙蓉肉丝。

    于是说干就干，他拿起那块猪里脊，然后开始切成整齐大小的肉丝。

    接着打糊上浆。

    然后又把冬笋切成了和肉丝一致大小的冬笋丝。

    接着又从公共的食材区挑选了一些配菜。

    芙蓉肉丝这道菜是鲁菜。

    而且是正儿八经的孔府菜。

    简单的说，这道菜就是当初衍圣公的府上上常备的菜。

    在场的一共有二十多个评委。

    也就不到十分钟的时间，已经有人举手表示做好了。

    果然有评委走过去当场打分。

    比赛的时间一共二十分钟。

    刘国华在这边，很快就把上好浆的肉下了油锅。

    接着开始按部就班的制作自己的芙蓉肉丝。

    最后一步是勾芡。

    打下去的芡汁不能散。

    尤其是在呈现给评委的那一刻。

    当刘国华把菜炒好之后，把盘子摆好，刚才他特意拿盘子在一旁的火上蒸了一下，现在把水汽擦干，盘子还是热的。

    刘国华把菜放在了盘子里，用筷子收拢个造型。

    随后也迅速的举起了手。

    

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