第150章 只可意会，不可言传的技艺 (第3/3页)

，把嵌好钢的包铁料重新放回炉竈的火头里，盖上防护瓦，开始用力拉动风箱，快速提升火力温度，这一次需要将火的温度提高的更多，最起码到1000多度接近2000度，当然这些只是估计可以通过火苗的颜色以及烧铁的时候，铁料的状态判断。

    所以打铁是一门很有讲究的古老艺术，有时候只可意会不可言传。

    这才有铁匠铺里的铁匠打铁不怕别人看。也不怕人站在一边全程偷师，因为你只看根本就学不走。

    段成良眼睛一眨不眨的观察着火苗以及铁料的状态，觉得颜色差不多了，断定火候已到，於是赶紧站起来拿起火钳子，把铁料夹到铁砧子上，开始拿着小锤锻打了起来。

    这一步先把它打成扁平的长方形，却并没有直接打成薄薄的刀身。

    因为这还需要用凿子，切出来菜刀根儿。待会儿需要把切出来的部分打成嵌刀把木柄的环口。

    到了这一步，对段成良来说已经颇有点熟练到信手拈来的感觉。

    大锤换小锤，很快把菜刀的刀身薄薄的刀片均匀的打好，又用铁剪子把多余的部分剪掉，留下整齐的刀身。最後，又把嵌菜刀柄的环口打造成型。至此，一把夹钢的菜刀已经初步成型了。

    接下来，就要进行最关键的一步，淬火。

    这一次因为菜刀使用夹钢锻造法，所以淬火跟以往的操作截然不同。要充分考虑到夹钢的宽度来判断待会儿需要淬火的刀身宽度。

    从而，提前把刀放到火头里加热的时候，就要控制好加热的刀身宽度。

    整个过程全靠眼力和经验判断，说白了就是跟着感觉走，所以铁匠里边为什麽总是强调老铁匠就是这个原因。经验和悟性同等重要。

    段成良深吸一口气，平静了自己激动的情绪，判断了一下自己这把菜刀夹钢的宽度，然後拿手指比划了一下，决定这一次烧料的时候烧刀身的三指宽。

    这一次再烧料就不能跟以前一样，整块铁料全部放到火头里，而是需要用火钳子夹着成型的菜刀的刀背，然後把刀刃的部分放在火头里，来回的晃悠着进行加热，这样才能控制好烧料的宽度。

    这一步的烧料需要耐心，火钳子夹着刀身，在火头上来回的晃悠着，仔细观察着菜刀的整个状态，整个加热的过程明显比原来烧料要费时间的多，足足用了十几分钟才才把刀刃部分三指宽的宽度加热到通红。

    段成良估计着火候已到，丝毫不犹豫直接火钳夹着菜刀，走到了装着外边压井水清水的水桶旁边，直接把菜刀整个浸入了水中。

    入水的角度呈45度，刚开始只是将菜刀在水中缓慢的提拉，却不让刀身离开清水。

    大概过了有十几秒，开始在水中使劲的晃动菜刀刀身，足足晃了有三四秒钟，才迅速的把菜刀从清水中取了出来。到这个时候淬火已经完成了。

    段成良只是大概的看了一眼刀身的颜色。以及表面的平滑，不由的松了口气。没有变形，没有开裂，也没有不好看的惨白色，刀刃处钢和铁融为一体没有分离。若隐若现有一线红色的钢线。很完美。这是一把很优秀的夹钢锻造的中华老菜刀。