第七章 铁锅炖杂鱼，馋哭众禽！ (第2/3页)

加水搅吧搅吧活成团，然后所有的准备工作就全做好了。

    再然后就是开火。

    高华早上离开家的时候关闭了煤球炉的风门，又添了两块新煤球，此刻打开煤球炉后，发现其中火焰烧得正旺，铁锅放上去没一会儿就开始冒起了浓烟。

    热锅冷油，撒一圈细盐，此时甩干水分的鱼下锅，既不会崩油，也不会粘锅。

    少顷。

    鱼身一面金黄。

    高华用锅铲和筷子配合着给鱼翻了个面，等待另一面煎焦黄的同时，放入准备好的葱姜蒜。

    半分钟后。

    倒入没过鱼身的热水，倒入半瓶盖散白酒去去鱼腥味，一大勺黄酱增加酱香，一小勺黄豆酱油增加颜色以及豆类发酵后的风味。

    盖上锅盖，等待锅中水沸腾。

    大约五六分钟，水开了。

    此时掀开锅盖，让水蒸气裹挟着鱼腥味挥发出去，这样做出来的鱼才没有那么大的腥味。

    只是这对于高华来说是腥味。

    但对于尤其是这几年都没怎么沾过荤腥的四合院住户来说，这种味道唤醒了他们内心深处的馋虫。

    “谁家炖鱼？”

    “还有谁？华子呗！你没看见华子回来的时候手里拎着鱼？”

    “知道鱼从哪弄呢吗？”

    “听三大爷说，好像是昆明湖里钓的！”

    “昆明湖里还有鱼呢？”

    “多新鲜嘿，以前您没吃过皇家鱼（民国时昆明湖承包给了养殖户）还是怎么着？”

    “我是说现在，不是说早两年就捞干净了吗？”

    “能捞的干净嘛？昆明湖是活水，您这儿的鱼捞干净了，别儿地方的鱼不就游过来了嘛？”

    “是这个理儿！赶明儿咱也去昆明湖钓鱼去……不瞒您说，我忒馋这个了！”

    “那成，到时候我去找三大爷借个鱼竿儿！”

    ……

    炖鱼的香味和议论声从后院传到中院。

    顶着锅盖头的西瓜太郎棒梗拽着贾张氏的手臂：“奶奶、奶奶，我也想吃鱼！”

    贾张氏一脸犹豫。

    毕竟这时候贾东旭还没有挂在墙上，老寡妇多少要点脸面，最重要的是她刚在高华

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）