第548章 哎呀，没打过这么富裕的仗！ (第1/3页)

    八点不到，周砚就已经带队到了周家老宅，继续筹备今日份的坝坝宴。

    肖磊和郑强也是差不多时间到的。

    蒸菜是昨天提前预制好了的，等会十一点左右复蒸一道即可出锅。

    卤菜是一早在店里卤好运过来的，等会上菜前再切，从而确保口感。

    「周师，今天早上邮个安排？」肖磊看着周砚问道。

    「周师，我已经严阵以待！」郑强跟着说道。

    老罗和小罗他们也已经把刀具从包里拿出来，系上围裙，纷纷看向了周砚。

    今天这场坝坝宴的总指挥虽然是孔庆峰担任，但具体的执行大家都知道该听谁的。

    周砚刚刚已经转了一圈，对现场情况了然於胸，当即开口道：「镶碗昨天做了肉糕，炸了响皮、豆腐和酥肉，但还没有装碗，木耳已经泡在那边了，昨晚熬了一锅猪骨高汤，等会用高汤来蒸镶碗。」

    「红烧排骨和牛腩烧笋乾也要提前安排，先把食材处理出来嘛，等会大锅一锅出没得问题。」「其他菜就正常备菜，今天我们人手充足，不缺墩子。」

    「我今天早上主要负责葫芦鸭，鸭子已经送来了，先烧两锅热水把鸭子给杀了。师父，你负责把八宝馅给我调制出来，糯米那些我已经提前泡好了.……」周砚刚把活布置下去，几辆自行车从村道上驶来。

    「孔派群贤毕至。」阿伟笑着说道。

    周砚定睛瞧去，孔国栋为首，许运良、锺勇、王勉，还有几位孔派的四代弟子都来了。

    孔庆峰坐在孔国栋的自行车後座上，上坡爬得孔国栋气喘吁吁，阿伟连忙跑上前帮忙推了一程「师父，你这体魄得多锻链啊！可别把师爷给摔了。」阿伟笑道，把孔庆峰从後座上扶了下来。「就是，这点坡坡都气喘吁吁，还不如我自己骑车来呢。」孔庆峰也是撇撇嘴，「我这个岁数的时候，还骑着自行车拖着两百斤的东西到处跑，有时候下乡买东西，路比这还陡。」

    「二爷，你不能拿自己打比方的嘛，你干一辈子都是厨师，国栋不一样，人家是领导。」许运良把车停下，带着几分揶揄道。「孔经理，来，我帮你泊车。」锺勇一脸贱笑地上前。

    「滚滚滚~」孔国栋给了阿伟一脚。

    「哎！师父，你唧个踢我呢？又不是我说的。」阿伟晃了两下，一脸委屈。

    「还不是你先起的头。」孔国栋白了他一眼。

    孔派聚会，个个都是有人起头秒跟的狠角色，稍不注意就要被埋汰一上午。

    「师叔祖，孔师伯、许师伯……」周砚上前，先跟众人打了招呼，「你们倒是来得早哦！一早就一起来了。」孔庆峰说道：「要办事，肯定要赶早噻，我们约好了七点半在苏稽桥头集合，然後一起过来的。也是晓得你们人手够，不然七点就该到了的。」周砚笑道：「七点我们都还没到呢，剩下的活不多，今天这麽多人，来早了也没得事乾的。」「师父，好久不见。」郑强上前，给了许运良一个拥抱。

    「爬爬爬，不是上个月才见。」许运良拍了一下他的肩膀，撇嘴道：「我听说你考二级惜败啊？」「也就差了二三十分及格嘛，确实惜败。」郑强点头，「不过我还能承受，毕竟肖师叔和老罗师叔以两分和一分落榜，比我惨多了，那叫惨败。」现场突然安静下来。

    众人看着老罗和肖磊，表情从怜悯很快转变成了憋笑，再到控制不住的大笑。

    今年孔派最有望考上一级的老罗和肖磊纷纷折戟，让人惋惜。

    但一个差一分，一个差两分，这个结果让人惋惜的同时，也渐渐成了最近孔派谈起来就忍不住想笑的话题。「老子真的是。」肖磊也忍不住给了郑强屁股一脚。

    「哎哎哎，肖师，这是我徒弟的嘛，你哪个还动起脚来了呢。」许运良连忙把郑强护到身後，看着他揶揄道：「听说这次又遇到鸭子了？这是逼你成鸭王啊！」

    肖磊黑着脸道：「上回是樟茶鸭，这回是葫芦鸭，你说说看，你们蓉城还有啥子鸭比较出名？明年考试前，我至少先有个了解。」「我也听听，跟肖师一起考，多少有点跟鸭子犯冲。」老罗跟着道。

    许运良笑着道：「这鸭子的做法可就多了，蛋酥鸭子、虫草鸭子、枕头鸭子、豆渣鸭……」「这也太多了吧？蓉城人吃鸭子花样还有点多哦！」肖磊眉头直皱。

    老罗也拧眉：「倒是听过和吃过一些，但这豆渣鸭子、虫草鸭子还真没见过。」

    许运良道：「要论工艺难度，这里边当属樟茶鸭和葫芦鸭子最高，你只要把这两只鸭子搞定了，其他鸭子只要晓得大概的制作流程，不至於一分都拿不到。」「樟茶鸭倒是好办，周师现在就做的挺好，你们找周师学就行了。就是这葫芦鸭有点难办，我们蓉城餐厅倒是有这道菜，我也时常看他们做，但整鸭脱骨的手艺我也没掌握。」

    肖磊笑道：「葫芦鸭也好办，周师已经掌握了，今天中午这场坝坝宴压轴的就是八宝葫芦鸭。」「嗯？」许运良和王勉、锺勇等人纷纷看向了周砚，面露惊讶之色。

    「不是，周师，你连八宝葫芦鸭都学会了啊？」许运良有些震惊。

    这八宝葫芦鸭他们孔派可不会，哪怕是在蓉城餐厅，这道菜也是偶尔进包厢宴席，他都没机会上手。不过，大体的做法他是知道的，听说老罗和肖磊这次因为八宝葫芦鸭惜败，他还拿了两包烟，找饭店会做的师傅搞到了比较详细的菜谱，准备拿回来给他们俩呢。

    周砚笑着说道：「我师父上次出了成绩，让我研究研究葫芦鸭，我研究了快一个月，上周日试做了一下，师叔祖和孔师伯吃了都说还可以，大约是会了吧。」「大约？」许运良眉头一皱。

    孔国栋开口道：「周师这是谦虚，他做的八宝葫芦鸭相当正宗，比我上回在蓉城饭店吃过的还要好吃。」孔庆峰也跟着道：「我在不同地方吃过三回葫芦鸭，都没有周师做的好吃，无论是色、形、香、味，周师做的八宝葫芦鸭都是一等一的好，属於相当完美的那种。」

    许运良和王勉等人听完惊呆了。

    「我很少从我师父嘴里听到「完美」这两个字，至少我还没有在他面前做到过。」王勉惊叹道。「师父都这麽说了，那周师做的八宝葫芦鸭肯定没得问题。」锺勇跟着点头。

    「你看菜谱学会了整鸭脱骨？」许运良依然觉得不可思议，因为见识过，所以更清楚这道功夫菜有多难，为何会被入选一级厨师考试的题库。许运良现场看过蓉城餐厅大厨做这道菜，还拿到了详细菜谱，依然没有把握能够成功将这道菜复刻出来，至少短时间内没把握。「师父，周师老汉儿是杀牛的，甚至可以说他们村都是杀牛匠，周师学厨之前还跟着他老汉儿学过一段时间杀牛，剔骨对他来说是家传手艺。」郑强解释道。「这样啊……那好像有点合理哦。」许运良若有所思。

    周砚笑而不语，自有大儒

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）