第590章 没办法，这是真销冠啊！ (第3/3页)



    这让他们多少有了几分危机意识。

    川菜代表团昨天刚拿了表演赛冠军，他们今天主推的这些商品完全不成体系，全靠喝把客人留住了，然後各卖各的，结果卖的还挺好。

    就这样，愣是靠着一个四岁的小姑娘啃个卤猪蹄，吃个锅盔，招揽来了全场最多的客人。

    「丁丁！这边！」江月宁挥了挥手，招呼闺蜜过来落座，立马夹起一块卤腐竹给她喂了过去：「快尝尝我找到的这个神仙腐竹！」

    那叫丁丁的姑娘张嘴接了过去，眼睛顿时亮了起来：「唔！好吃！我都吃出肉香来了！」

    「看看，我还搞到了一个卤猪蹄，限量19个的，被我抢到了！」江月宁又献宝一样把那只卤猪蹄推了过来。

    「这麽大一个！多少钱啊？！」丁丁眼睛都瞪圆了。

    「48一个，由昨天的最佳厨师亲自卤的。」江月宁凑过来，小声道：「就是那个又高又帅的厨师，他说话的声音也好好听哦，在你侧後方那里。」

    「我看看！」丁丁立马回头，仔细看了看，点头道：「确实帅！那旁边的就是周三碗吧？好可爱啊！」

    「嘿嘿，秀色可餐，咱们配着吃。」

    「等一下，我要坐到你那边来！」

    中午从十一点开始，到一点结束。

    川菜摊位这边的人流量几乎没断过。

    咸菜就剩几盆胭脂萝卜，卤菜就剩两块卤猪头肉，准备的锅盔面胚已经全部用完了，十个蒸笼装的蒸菜也是全部卖空。

    人群散去，众人同时松了口气，一个个都累着了，可脸上的笑根本藏不住。

    「沫沫，喝点水，然後下来动一动吧，今天就干到这了。」周砚端了一杯水递给小家伙，刚刚组委会的工作人员过来，非常贴心地给她固定了一把遮阳伞。

    ——

    「咕咚咕咚~~

    小家伙端起水一口气喝了半杯，然後把杯子递给周砚：「锅锅，你也喝点嘛！我不累，就是坐久了，脚杆有点麻麻的~~」

    周砚接过杯子，一口把剩下半杯水给喝了，今天气温有点热，少说也有三十度，忙活了大半天，负责打包还要负责介绍，确实讲的口乾舌燥。

    何志远喝了水，神情有些激动道：「咱们太厉害了！准备卖一天的东西，一个中午给卖完了，下午和傍晚咋办呢？」

    毛树云说道：「趁热打铁，再做一轮噻！等会就让他们把肉送来，蒸菜还是老三样搞起，我觉得还可以加个芽菜咸烧白，这个菜比较下饭一点。

    晚上加一个烧菜试试水嘛，刚刚有客人问，觉得吃饭菜品还是单调了点，牛肉烧个土豆嘛。」

    众人纷纷点头，干劲十足。

    周砚沉吟道：「卤肉不太好补充了，毕竟猪头和猪脚杆都是新鲜的，明天我多订购一些，下午就补一些卤素菜，先用素菜把口碑做一做。」

    「另外明天我想再加一道夫妻肺片，这道菜我觉得非常有噱头和特色，按份来卖的话，价格可以做到68左右，和卤猪耳朵齐平，这样也能增收一些。」

    「要得，周砚做的夫妻肺片还是相当好吃的！」毛树云点头表示认可。

    何志远和林婉茹已经在旁开始清点营业额了，虽然忙得手忙脚软，但数钱时还是干劲满满的。

    周沫沫从高脚椅上下来了，立马凑过来说道：「我也来帮忙吧，数钱这活干着一点都不累~~」

    「来嘛，这一叠交给你了，面额一样的放一起，凑够一千拿皮筋扣起来。」何志远拿了个盆，给她抓一盆零钱让她数。

    「沫沫今天可真是立大功了，不然咱们能不能卖出去一半还不好说呢。」毛树云看着周沫沫感慨道。

    「就是！要不是沫沫，我这波丝花篮和锅盔都不一定能卖出去多少个。」陈代禄也跟着竖起大拇指，「沫沫还双语讲解呢，吃的好看，夸的也好听。」

    大家喝了水，歇下来，对着沫沫就是一通夸夸。

    没办法，这是真销冠啊！

    小家伙听得可高兴了，摆摆手道：「咱们是一夥的嘛，不用说这些~~」

    众人闻言纷纷笑了。

    「陈师，你这点心区还要不要加点啥子？」毛树云看着陈代禄问道。

    「你要说点心，我能做的还有上百样，但是我没法兼顾。就刚刚人家要锅盔要的多了，我波丝花篮都没得时间做了，让人家客人在这里乾等也不太合适。」陈代禄摇摇头，「我觉得与其花样多做几样，不如就把这两样做好，多卖些也是一样的。」

    「这叫爆款思维，效率第一，陈师的想法是很正确的。」周砚表示认可，他们现在最大的问题就是地方太窄，以及人手不足。

    他们加上沫沫，一共也才十一个人。

    林婉茹都来充当收银员了，何志远一会干打包，一会帮着找钱，也是忙得团团转。

    他们俩毕竟不是专业的，一忙起来多少有些力不从心的感觉。

    相比之下，粤菜代表团那边两位专业的收银人员，就显得游刃有余多了。

    「卤菜卖空了啊？」庄华宇不知从哪转了过来，瞧见卤菜区乾乾净净的台面，旁边就摆着两块偏肥的猪头肉，有些惊讶问道。

    「对，就剩这两块卤猪头肉了，沫沫今天帮忙招呼客人，卤肉卖的挺好的。」周砚笑着点头，「庄叔今天还特意过来逛逛啊？」

    「庄蜀黍，你看，我在数钱钱哦~~」周沫沫冲着庄华宇打了个招呼，晃了晃手里抓着的一把钱。

    「沫沫真厉害！」庄华宇笑道，他知道周砚肯定会让沫沫先吃给大家看看，但属实没想到效果竟然这麽好。

    十个猪头，三十斤牛腱子，二十个大猪蹄，还有五十斤土豆和莲藕，另外还有海带和腐竹，竟然一个中午就卖空了。

    庄华宇有些感慨道：「我刚从德兴楼过来，说来看看你们的战况如何，川菜代表团还是太厉害了，不愧是冠军。」

    「昨天的节自播出後，你们新店生意怎麽样？」周砚好奇问道。

    庄华宇眉眼间藏不住的喜悦，压低了几分声音：「今天中午上座率有八成，这个周末和下个周末的包厢已经全部订出去了，沫沫和珍妮合体的效果太好了！」

    一个主打高端宴席的饭店，工作日中午上座率八成，这含金量可太高了。

    「那这GG费一天就回本了。」周砚打趣道。

    「差不多，还得是沫沫。」庄华宇也是笑着点头。

    珍妮女士的专业性，加上周沫沫的观众缘，他们在德兴楼重逢拥抱的一幕，因为足够真实，所以格外动人。

    这份被珍妮记录在文章中的跨国友谊，经过电视节目播出之後，更为直观的展露在所有人的面前。

    这种感觉是完全不一样的。

    他们俩一起品尝德兴楼的美食，一起聊天的画面感，更是让德兴楼沾到了光。

    今天还是试营业，结果中午上座率就达到80%了，这上座率要高於宴席酒楼的工作日平均上座率。

    明天饭店会开始正式营业，然後准备迎接周日的营业高峰。

    这家店的位置其实是在中环边缘，区块相对於中华的其他高端酒楼没那麽占优，但同样的租金，他的酒楼面积要比别家翻倍，打造出来的感觉也是更好一些。

    现在靠着一个专题报导把名气打响了，那就没什麽问题了。

    这边风景其实挺好的，而且停车也很方便，适合商务宴请。

    至於味道，他一向很有信心。

    沫沫可真是一个小福星，他都想好了，等这几天忙完，必须要带她在香江好好玩一玩，然後再给她买些东西带回去。

    这个GG的价值，远远不是一张机票就能覆盖的。

    庄华宇跟周砚说道：「这卤猪头肉给我切一碟吧，我尝尝同样的卤水，你卤出来的卤肉有没有什麽不同。」

    「没问题。」周砚给他切了一份，还是用盒子装起来。

    庄华宇拿了双筷子，夹起一片卤猪头肉，肥中带瘦，同样被卤汁浸透，红亮的色泽极为诱人，泛着油光。

    「这个颜色太对了！你这糖色调了一下，卤出来的肉都要漂亮不少！」庄华宇赞叹道，跟着把肉喂进嘴里一分皮、六分肥，三分瘦的猪头肉，口感油润软糯，卤汁与油水交织，肥而不腻，软而不烂，越嚼越香。

    「嗯！比我们店里的卤肉确实要好吃不少，这卤水的香味有明显提升，层次感出来了，而且卤猪头肉的火候把控的特别好，口感绝佳，肥而不腻！」

    庄华宇吃完又夹了一块，方才放下筷子，带着几分疑惑道：「不光是味道和口感，我感觉卤味还要更油润一些呢？」

    周砚微笑道：「其实养卤水最好的就是猪头肉和肘子这些油脂丰富的食材，我有看过你们家的菜单，鸭货占据了大头。鸭货同样出油，但相对没那麽香，猪油我认为是最香的，能温养卤水，而且猪蹄和猪头骨熬出来的卤水也更香，且非常温润醇厚。」

    「哦！原来是这样啊。」庄华宇恍然，他多个饭店都有做卤味，是不同的风格，每个卤菜师父都有自己的方法和诀窍。

    「这桶卤水交给你是交对了的，等美食节忙完还回去，那就是一桶完整体的卤水了。」

    「卤水嘛，就是这样的，越养越香，明天比今天还要更香一些。」周砚道。

    两人闲聊了几句，周砚写了个单子交给庄华宇，委托他帮忙采购食材。

    下午让人送来新的土豆、藕和海带，腐竹是乾货，他还没用完，过两天再补也不迟。

    另外他还把明天要用到的食材也给定了，光是猪蹄就增加到了八十个，直接翻了四倍，猪头要了二十个，翻了两倍。

    另外牛腱子要了一百斤，牛肉虽然贵，但确实非常受欢迎，卖的比卤猪头肉还快，香江人还是舍得吃。

    庄华宇接过单子，感慨道：「你这订货量，够华苑卖三天了。」

    周砚笑道：「我这可是都在给华苑打口碑，今天不少客人问我这边结束後，是不是就去华苑上班了。」

    「那我可太谢谢你了。」庄华宇喜笑颜开，他知道周砚这话不假，这也是他愿意花一万人民币找周砚打这个GG的原因。

    周砚的卤味，还是太权威了。

    别的不说，光是这桶卤水给他调教出来，那就值得起那一万了。

    庄华宇拿着那份没吃完的卤猪头肉和订货单走了，今天德兴楼那边他得多盯着点，试营业可不敢出差错。

    「我点完了，一共是一千六百二十一块！」周沫沫把钱用皮筋紮好，看着何志远他们满是期待道：「你们那里有多少钱钱？」