第一卷 第3章 打招呼 (第2/3页)

土豆。

    看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。

    这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。

    看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。

    柱子掌握了这项技巧。

    随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。

    准备工作完成后，开始热锅倒油。

    尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。

    原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。

    厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。

    换作他们，恐怕也只能做到这个程度。

    何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。

    锅里的火候已经到位。

    于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。

    先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。

    没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。

    众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。

    李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。

    柱子这家伙确实有一手啊。

    如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。

    即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。

    片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。

    望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。

    以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。

    但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”

    何裕柱将盘子端到李保国面前。

    李保国夹起几根尝了尝。

    嗯。

    这一口便让他心中有了定数。

    单论技艺，柱子并不逊色于厨房里的其他主灶师傅。

    至于具体评级……

    李保国看向何裕柱，略作沉吟。

    周围的学徒们也都注视着李保国，他们都明白，李师傅是在为柱子评定待遇。

    ……

    ……

    李保国并未立刻表态。

    而是让厨房里的学徒们都品尝了一番。

    同行之间，这一口便足够评判何裕柱的水平。

    无疑，他已经具备上灶的资格。

    只是李师傅会给出怎样的安排。

    正在思索之际，

    杨国涛不知何时已从前厅赶来。

    他知道今天李师傅要来试菜。

    在技术层面，他一向不多干涉。

    ……

    专业厨师肯定比他懂得多。"杨老板，依我看，先让柱子去后厨当个二灶吧。”

    杨老板一来，李保国这才拍板决定。

    毕竟，这家饭店是杨老板的。

    哪怕老板给你再大的权限，在用人方面，他也至少得让老板知情。"二灶？”

    听到这句话，杨国涛的眼神也有些意外。

    后厨这里等级分明。

    新来的学徒，至少要三年后才有机会上灶。

    如果天资不佳，即使熬满三年，也不一定能上灶。

    上了灶之后，又分为二灶和主灶。

    一旦上灶，就说明这位厨师可以独立负责了。

    至少，他会有一两道拿手菜。

    像鸿宾楼的二灶，如果去小餐馆工作，工资可不少，最少也有三四十万一个月。

    当然，鸿宾楼的二灶月薪大约是二十七万五。

    毕竟这是大饭店，留在这里能学到的东西和积累的人脉，不是小餐馆能比的。

    何裕柱才十五岁，竟然一来就有二灶的能力。

    杨国涛对李保国的眼光并不怀疑。

    毕竟，后厨想提拔人，如果那个人没有真本事，就算大家碍于你李师傅的面子不会当面反对，私下里肯定会有怨言。

    不过杨国涛注意到，无论是学徒还是主灶师傅，听到李保国的话虽然感到惊讶，却没有一个人表现出不服气。

    显然，何裕柱确实具备二灶的实力。

    其实按照李保国的评价，柱子直接当主灶都没问题。

    但因为他年纪还小，又是初到鸿宾楼，一下子从新人升为主灶，难免会引起其他人的心态失衡。

    为了让柱子在后厨有更好的发展，同时也锻炼他，李保国才给他定了二灶的位置。"既然李师傅已经考察过了，那我没意见。”

    鸿宾楼现在生意很好，后厨的几个上灶师傅都不够用了。

    杨老板听说了我的家庭状况，对我这个年轻人很是同情。

    他决定让我留在后厨，担任二灶的位置，月薪二十七万，还能每天带一道菜回家。

    通常新员工刚来时，即使不算学徒，工资也会打折一半以上，但因为我和李师傅的关系，再加上我年纪轻轻就有这样的实力，杨老板非常愿意给我这样的优待。

    我感激地向杨老板表示，我会尽心尽力为鸿宾楼工作。

    能得到这份工作我已经十分感恩，而杨老板不仅没有削减我的工资，还允许我每日带一道菜回家，这让我感到非常满足。

    自从来到这里，生活终于有了保障。

    当然，我也明白，这一切除了与杨老板的开明有关，更离不开我的师傅李师傅的帮助。

    为了表达我对师傅的敬意，我决定正式拜师。

    我对

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