第489章：贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！ (第3/3页)

  「虽然有些受热不均，但肉片整体的大小与形状却非常稳定，说不定因为不同受热，可以给这道料理带来更为奇妙的感受。」

    除了肉片以外，李商虎还发现两人对於「豌豆尖」的用量有着区别。

    李孜那边的豌豆尖用量，会明显比夏鸣这边的多一点。

    但仔细看去，李孜料理里的豌豆尖，颜色微微有些发黄，夏鸣那边的豌豆尖，形态完整，颜色翠绿中透着一丝酱汁的褐色。

    看到这，李商虎的眼睛微微一眯。

    他做了美食评委多年，对大多数料理的细节早就烂熟於心。

    只凭藉此刻两道料理豌豆尖的处理程度，他便能推测出，夏鸣的料理，必然是比李孜的更讲究的。

    当然，配菜的处理瑕疵不完全代表料理口味的高低。

    想要比出这回合究竟谁能胜出，还是得试吃後再评判。

    於是乎，李商虎思索片刻後，先开始品尝李孜的「合川肉片」。

    一片木耳，一片玉兰片，一块炸的金黄的肉片，搭配一根豌豆尖。

    随着这一口料理入嘴，李商虎敏锐的感知到了肉片所携带的咸鲜味，然後很快，这股咸鲜之下，就有糖醋味翻涌而上。

    糖醋的口感搭配着合川肉片挂着汁液微软半酥的外壳，在牙齿咀嚼之下发出点点生涩的脆响。

    咬破外部脆壳的同时，混合油散发出的脂香，与肉片内部散发出的汁水结合，将口感推到了更深的层次。

    搭配着木耳的脆爽，笋片的清甜，还有豌豆尖一点点软的清爽口感。

    李商虎的眉头微微挑了起来。

    「看起来并不是煎的很均匀，但吃起来感觉影响不大。」

    「豌豆尖虽然颜值一般，但口感倒是与这肉片搭配的不错。」

    「小荔枝口的层次也凸显出来了，只是回酸之下，缺乏了一点点香气的补充。」

    站在他的角度，这一道「合川肉片」大抵是华7级的烹饪水平。

    差不多就是普通食客能在合川找到的最顶级的「合川肉片」了。

    相比大家耳熟能详的锅包肉，合川肉片更多的是凸显出鸡蛋糊的口感。

    并且以小荔枝口作为媒介，将配菜串联而起，做到层次丰富，附带一丝干香却不腻。

    如果按照10分为满分打分，李商虎在心里能给李孜的烹饪打出8分。

    「作为一道老的地区川菜，这个分数着实不算低了。

    李商虎一边想着，一边开始漱口流程。

    清理完口中的味道後，李商虎再度看向夏鸣制作的「合川肉片」。

    同样是一片木耳，一片玉兰片，一块炸的金黄的肉片，搭配一根豌豆尖。

    同样是一口咬下，但李商虎在牙齿感受到豌豆尖的那一刻，眼睛却是猛的瞪大了。

    原本香气不算太过浓郁的料理，在豌豆尖被咬下的下一秒，如同炸弹一般开始散发出异样鲜美的香味。

    就好像按下了什麽神秘小开关一般，李商虎的身躯猛的一抖。

    眼前一道金黄色的璀璨一闪而过，他还没来得及反应，牙齿就触碰到了金黄的肉片。

    「咔！」

    一声由骨骼传导到大脑的些微脆响，打开了李商虎的味蕾。

    和李孜的料理不同，李商虎在夏鸣的「合川肉片」中率先感觉到的，竟然是香味散去後的一点点麻。

    这点麻的感觉，就像是冷不丁被打火机内的压电点火器电了一下。

    有明显的麻感，但等到李商虎想要回头找这股味道时，这点麻又消失不见。

    触电般感觉过後，剩下的，就是温润的咸鲜。

    咸鲜之中，肉片的汁水与豌豆尖的汁水巧妙融合，产生一种类似喝下海鲜汤後，嘴里残存的悠长鲜味。

    这鲜味在口腔快速散开，瞬间就完全掩盖了一开始嘴里的麻。

    但李商虎寻找麻味的指令已经从大脑下达，所以，在舌头微动之间，一股若有似无的荔枝香甜，从鲜味之下隐隐透出。

    这种纯粹，又带着些许神秘感觉...的味道。

    只一瞬间，就让李商虎的瞳孔..

    瞬间...

    失焦！

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