第271章 熏火腿 (第2/3页)

放入卤汁中，浸泡两个时辰，待肉条完全吸收卤香，再开大火将卤汁烧开，转小火慢炖半个时辰，直到肉质软烂却不散。

    捞出肉条沥干卤汁，平铺在竹筛上，放在后院通风向阳的地方晾晒。

    香辣牛肉干的做法则更为复杂些，但是做出来味道也极为可口，越吃越上头，江茉就很喜欢吃香辣牛肉干。

    除此之外，她还做了蜜汁牛肉干和原味猪肉干。

    蜜汁牛肉干在炒制时加入了蜂蜜，甜咸交织，口感软糯香甜。

    原味猪肉干则少放调料，只保留了肉本身的鲜香，更能凸显肉质的细嫩。

    四种肉干在阳光下晾晒，香气弥漫在整个后院，引得鸢尾频频探头，忍不住偷吃了一块香辣牛肉干，辣得直吸气。

    “姑娘，这肉干也太好吃了！元老爷子肯定会喜欢的！”

    江茉被她逗笑，提醒道：“小心些，别吃太多，留着给元老爷子带回去。”

    鸢尾吃了几口动作渐渐慢下来，她疑惑地看着手里的肉干。

    “姑娘，咱们吃的肉干和阿黄雪球吃的，有什么区别啊？”

    江茉：“……”

    她漫不经心回答：“区别就是，这些是人吃的，那些是狗吃的。”

    鸢尾：“……”

    她不懂QAQ！

    接下来三日，江茉都重复着这些工作。

    照看火腿，调整火势、翻动火腿，趁着火势稳定，便忙着制作点心和肉干。

    随着时间逐渐流逝，火腿表面已经染上淡淡的褐色，开始析出细密的油脂，香气也愈发浓郁，远远便能闻到那股果木熏香混合着肉香的味道。

    江茉用干净的棉布轻轻擦拭火腿表面的灰尘和油脂，确保火腿干净，直至火腿熏制完成。

    江茉小心翼翼将火腿从铁架上取下。

    只见火腿通体呈深褐色，表面油光锃亮，用手指轻轻按压，肉质紧实有弹性，散发

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