第308章 沈大人还回来么 (第2/3页)



    灶膛里火正旺，锅里水微微冒泡，热气朦胧。

    江茉将裹好浆的鱼片轻轻划入水中，动作轻柔得像是怕惊扰了什么。

    鱼片入水，先是微微蜷缩，而后便舒展开来，泛出莹白光泽。

    焯烫的时间不能长，断生即可。

    江茉握着锅铲，只轻轻拨弄了两下，便迅速将鱼片捞出，放入一旁的凉水中过凉。

    冷热交替间，鱼片口感会愈发紧实弹嫩。

    锅里的水倒掉，重新烧热，倒入熟猪油。

    猪油融化，散发出独特的荤香。

    江茉将切好的姜片、葱段丢入锅中，小火煸炒出香味，舀入两大勺香糟卤，又加了一勺糖提鲜。

    汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香气愈发浓郁，引得一旁的彭师傅伸长了脖子张望。

    “把鱼片倒进来。”

    江茉朝鸢尾抬了抬下巴。

    鸢尾赶紧将凉好的鱼片倒入锅中。

    江茉手腕翻动，鱼片在糟汁中翻滚片刻，便均匀裹上了一层澄黄的酱汁。

    她又勾了一点点薄芡，汤汁瞬间变浓稠，紧紧挂在鱼片上。

    最后淋上几滴香油装盘。

    几盘糟溜鱼片便出炉了。

    “香！太香了！”

    鸢尾凑在盘子边闻了闻，“姑娘什么时候把这个菜上菜单，奴婢觉得很是不错。”

    这个菜她很少见姑娘做，但吃起来很是不错。

    桃源居如今那些，她都吃腻了。

    糟溜鱼片上菜单，姑娘定会多做，这样她在厨房吃到的机会也多了。

    江茉擦了擦额角的汗，转身看向一旁的食材。

    案板上她让人准备的猪肚正躺在那里，旁边还有一只处理干净的老母鸡。

    “接下来做猪肚还是鸡？”

    鸢尾眼尖，一眼瞧出了江茉的心思。

    “做猪肚鸡。”江茉笑道。

    鸢尾：“？？？”

    

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