第455章 地锅鸡 (第1/3页)

    江茉立在廊下静望了许久。

    鸢尾上前：“姑娘，风凉了。”

    她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。

    “去备食材，带回别院。”

    鸢尾惊讶，“姑娘要下厨？”

    “嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”

    “我这就去准备！”鸢尾立刻精神起来。

    -

    傍晚。

    江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。

    面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。

    灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔着锅底，暖光映得她侧脸柔和。

    她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥干。

    铁锅烧热。

    滑入一勺金黄的油，丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。

    鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。

    一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。

    翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖焖煮。

    很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。

    肉炖到七八分烂，江茉将小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。

    粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。

    嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。

    江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。

    饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽焖熟。

    锅盖一合，蒸汽氤氲，香气更烈。

    等再次开锅。

    鸡肉酥烂脱骨，粉条滑嫩入味，豆腐吸足了鲜浓汤汁。

    锅贴饼子底微焦上绵软，一半带着面香，一半浸着鸡汁。

    满满一大锅地锅鸡端上桌，热气腾腾，香气冲天。

    沈管家与方管事一进门，脚步都顿住了。

    “江姑娘，这这是特意为我们做的？”

    沈管家鼻子一动，口水都要下来了。

    “不过是粗茶淡饭，谢二位往日照拂。”

    江茉侧身让他们入座，声音温和。

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