第65章 桂花奶茶 (第2/3页)

 “等今儿寿宴结束，你去给我弄一盘那个山楂球。”

    “啊？”江沅一呆。

    “发什么愣，这很难吗？”江三爷瞥了他一眼。

    “不，不难。”江沅结巴道。

    他就是想不通，三爷自己做东西都那么好吃了，何必去尝其他人的，毕竟其他人做的都不如自己。

    “江姑娘，您看我还能帮上什么忙？”

    陆厨娘看江茉带着鸢尾银铃慢慢摆完盘，眨眼间，她们的小食就备好了，可以直接端上桌，客人一来就能吃到。

    江茉歪头想了想。

    大菜她需要亲自过手，交给陆厨娘她不放心，倒是奶茶简单一些，可以让她帮忙盯着。

    “那您帮我煮奶茶吧。”

    “奶，奶茶？”陆厨娘暗道个天爷嘞，这她也不会啊。

    听都没听过，奶茶是个什么东东？

    用奶做的茶吗？

    江茉：“对，我带了茶叶，庄子上送来新鲜牛乳了吧，我来教你怎么煮奶茶。”

    经过几千年的发展，煮奶茶也是分很多种的，就不提前世令人眼花缭乱的各种小料各种口味了，她准备煮最简单最原始的奶茶。

    什么小料都不加。

    嗯，其实是她没有时间整那么多小料，她只有自制的茶叶和一些同茶叶腌制的干桂花。

    江茉掀开木桶，牛乳早已经凉透，表层凝着一层薄薄的油皮。

    将牛乳缓缓倒入大锅中，火苗舔舐锅底，她转头对陆厨娘道：“煮奶茶要先给牛乳去腥，这一步必不可少。”

    陆厨娘连连点头。

    “这个我知道，我家夫人爱喝牛乳，我偶尔会给她煮，就是那牛乳煮过以后腥味也不是能完全去除的，多多少少还是有一些。”

    江茉从带来的包袱中掏出一包干桂花。

    “这是我用糖腌过的桂花，既能提香又能压腥。”

    陆厨娘凑近细看，金黄的桂花粒裹着晶莹糖霜，在火下泛着细碎的光。

    她从未想过桂花还能这般用法，不由睁大了眼睛。

    江茉将桂花撒入牛乳，又倒入半盏清水，木勺搅动间，牛乳渐渐泛起细密的奶泡，浓郁的奶香混着桂花甜香在厨房弥漫开来。

    “火候也有讲究。”

    江茉盯着锅中翻涌的奶浪，“火太大会糊底，太小又去不掉腥味。”

    她伸手探了探锅边的热气，见牛乳表面浮起一圈琥珀色桂花，便将提前备好的花茶抓了一小把撒进去。

    浅褐色的茶叶在奶液中舒展，宛如蝴蝶坠入云海。

    陆厨娘踮脚张望，忍不住问道：“江姑娘，这茶叶和桂花混着煮，不会串味吗？”

    话音未落，煮沸的牛乳突然噗地涌起奶泡，险些漫出锅沿。

    她吓得后退半步，却见江茉不慌不忙舀起一勺滚烫的奶液高高扬起，奶线在空中划出银亮的弧线，重新落回锅中时，飞溅的奶沫竟渐渐平息。

    “扬汤止沸，既能散热又能让奶香更醇厚。”江茉笑着解释，又反复扬了几次奶液。

    原本浑浊的奶茶在一扬一落间愈发透亮，牛乳由纯白染成温润的琥珀色，空气中漂浮的茶香与奶香仿佛被揉碎了般，丝丝缕缕钻进鼻腔。

    “我准备的茶叶也是桂花茶，不会串味的。”

    江沅使劲吸着鼻子。

    好香啊好香啊好香啊。

    “师傅……那个奶茶，您会做吗？”他悄悄问江三爷。

    江三爷：“……”

    他会做吗？

    他要是会酒楼不早就有了吗？

    这种问题也要问他？？？

    “我闻着这个奶茶挺香的，要不咱们也搞一种什么茶或者什么饮子之类的给客人喝？”江沅建议道。

    “有茶水就成了，要什么饮子？”江三爷啧了声。

    真是麻烦！！

    他一个擅长做菜的，又不是擅长酿酒做什么饮子的，哪有那么多功夫？

    他吸了口奶香。

    不过这奶茶闻着味道是真不错。

    什么时候江州还开始做奶茶了？他隐约记得书中有写，这是草原那边喜爱喝的饮子。

    牛乳也不是随随便便就能寻到的。

    至少江茉能做出奶茶，定然对这方面十分了解。

    功夫都用在这些饮子小食上

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