第283章 江文的脱胎换骨 (第3/3页)

得一咬开就能感受到那肉质撕裂后咬出虾肉嫩滑汁水的感觉。

    再嗦上一口面。

    粗面在这样的浓郁面条的味道里显得格外劲道爽滑，配合着浓郁的汤面，粗面一口吞咽下去嚼开之后那种麦香味和浓郁汤汁的味道完美极了。

    瞬间就能让人满足。

    “很好吃。”

    许舟忍不住的感慨：“你进步了很多，这一碗汤面里，我能感觉到你的思考和快乐。”

    能想到如今的季节，再用小龙虾搭配其他虾肉来制作出一碗龙虾面，就已经很有想法了。

    “大方面上是没什么问题。”

    “所以我也不再给你提细节上优化的建议，这些细节上的优化你就自己去考虑吧，还有时间。”

    许舟话一顿：“你的这碗面好好打磨，比赛应该能有个好名次。”

    …

    在夜市逛了一圈。

    除了这三道面很优秀之外，其他的拉面看着就很磕碜了。

    大家对于拉面还不太熟悉，不少人虽然练了，但是却也没办法稳定的拉出指定粗细。

    李乐乐虽然能拉出指定的面，但是一碗糖醋排骨面，实在是让许舟忍不住嘴角一抽。

    糖醋排骨就算了。

    汤汁竟然用了番茄酱。

    这简直就是一口下去全是甜味。

    “李乐乐，你确定你是去认真比赛的？”

    “我不是。”

    李乐乐抬了抬眼镜：“老师，我想让几个评委知道，甜味也是非常美妙的味道。”

    “……”

    “当然了，我主要是去看老师比赛，给老师加油的。”

    许舟看着她这一脸诚恳的表情，实在是说不出什么话来，十分头疼。

    而更让他头疼的还有淞北大学的几个人。

    淞北大学的这几个人自从之前觉得他们自己很少原创之后，就陷入了原创的怪圈。

    这一次的拉面完全是奇形怪状。

    充满了各种想法。

    …

    接下来的两天时间。

    许舟都在家里闭关准备比赛。

    只是中午去卖一下午市，然后回来之后除了更新一话日常章水了一话之后，就是在备餐间里准备拉面。

    “失败。”

    “失败！再来！”

    许舟看着冰箱冷藏室里，自己做好的一百个面团几乎全部拉完了之后，又立马熟练的开始继续做面团。

    揉面，醒面，摔打，溜条。

    一连串的操作，如今已经越发娴熟。

    在娴熟下来之后，才能开始分心注意到和面时的水温问题。

    “低于十五度会导致蛋白质吸水缓慢，面团松散，超过四十度会破坏面筋网络。”

    “龙须面在这方面更是要注意，还有揉面溜条时加入盐和水的时机，醒发的时间也要掌握好。”

    一次一次的改进。

    许舟在自己的本子上记录下来了自己每一次各种时间的记录。

    亲自感受了区别之后，才能在心底有一个底。

    到底温度差一度，面团揉出来之后拉面的手感差多少。

    细致的记录下，无数次的尝试下，终于成了！

    当许舟感受着手里的面团能成功的到了十三扣，甚至迅速的到十四扣时，看着那手里细如发丝的面团，心底终于有了几丝成就感。