第634章 鱼生遇冷（2/4） (第1/3页)
这道菜群里不少人都不敢吃。
群里的讨论几乎全是对鱼生的顾虑，预定的人并不多。
这还是许舟每次预告新菜以来，第一次出现预定寥寥无几的情况。
【徐凯：有点想吃，但是我前几天才看了一篇寄生虫科普，我是真不敢吃……下次，下次一定。】
【陈宴：小许老板处理的鱼生肯定是没有的。只要足够温度冷冻处理的话，是没有风险的。】
【徐凯：我过不起心底这关，我宁愿多吃几份烤肉套餐。】
【张叶：以前在南方吃过一次淡水鱼生，拉了半个月肚子，从此有阴影了，就算是小许老师做的，也不敢轻易尝试。】
底下有人问：【淡水鱼生你都敢吃？勇士啊？你不要命了啊？去医院没有！】
【张叶：没有！我不敢去！我只吃了一两片，应该没事吧？】
底下一堆人劝他去医院的。
淡水跟海水可不一样。
淡水鱼的寄生虫很多，而且那些地方大部分是活鱼现杀。
…
看着群里满屏的犹豫和胆怯，许舟也能理解。
毕竟自己店里的，那可肯定跟别的地方不一样。
那是能完全享受美食，但是却不用担心安全问题。
幻想食材里本身就不会有寄生虫这种东西。
在加上有高科技的机器，更不用担心了。
“算了。”
“先肝一话吧！”
“食戟之灵也很久没更新了。”
许舟没有过多解释，放下手机，拿出手绘板开始画漫画。
…
《食戟之灵》二十八话上半话。
秋季选拔决赛上。
在黑木场凉的包烧秋刀鱼上场了之后，就轮到叶山亮了。
“月亮已经走到中间了。”
场馆上方并不是全封闭的，能明显的看到此时的夜色来估算时间。
整个时间只剩下了一个半小时，可叶山亮和幸平创真却还都没有上场。
“现在由叶山亮选手上菜！”
在她们还在感叹的时候，叶山亮端着菜出现了。
当路过的时候，黒木场凉在看到他手上的菜时，十分愤怒：“开什么玩笑！混蛋！”
“你觉得用这种菜就能赢过我吗？”
“你把这场对决当成什么了？太不像话了！”
这样的场合里，叶山亮竟然用的是冷盘菜！
这样的菜基本上只会上前菜，前菜是西餐中的头盘，主要是用来激发客人食欲的开胃菜。
也是分量最少的一道菜。
…
可叶山亮却是完全不惧怕。
“你明不明白？”
“香气，甚至能改变料理的概念。”
他的神色淡淡，两人的关系虽然看起来似乎是剑拔弩张，但是却又并不是针尖对麦芒的对峙。
毕竟是同一个社团的，自从有了许舟之后，大家这种气氛早就缓和了许多。
“我已经用鲜味和香气的厚重爆杀了你。”
“你不可能敌得过我的包烤秋刀鱼。”
而叶山亮却并不这么觉得。
那边的堂岛银宣布：“那么，开始试吃。”
当叶山亮的鱼生端上桌，那股清新的柑橘香混合着秋刀鱼的鲜甜，瞬间盖过了之前的香气。
评委们眼前一亮。
正打算拿起筷子的时候，叶山亮的声音响起。
…
“请等等。”
叶山亮微笑：“还有最后一步没有完成。”
“这是喷烧器？”
其他人的表情有些愕然：“这是打算用喷烧器烤熟表面吗？”
原来也是有设计的啊。
不过…
“只是用这一招的话，恐怕敌不过黑木的香气点火装置。”
就在此时。
蓝色的火焰炙烤在了生鱼片上，那鱼片上早就已经洒好的香料被激发了香味之后，瞬间就在整个场馆里炸开。
“啊……这个香气。”
女评委整个人都被这香气包围了，尽管还没有品尝，但那时令秋刀鱼无与伦比的鲜嫩香气都已经传过来了。
比烟熏的香味还要浓郁，只是吸上一口，那种超越熏制的气味，让所有人都惊讶极了。
…
“好厉害。”
旁边的人瞪大了眼睛：“跟刚刚炙烤之前，完全是两种味道！”
“好浓烈的香味！”
叶山亮果然是掌管香气的神。
女评委率先拿起筷子，夹起一片秋刀鱼鱼片，轻轻蘸了一点酱汁，送进嘴里。
刚入口，她便眼睛瞪圆，脸上露出了难以置信的神情。
整个鱼片薄而有韧性，入口没有丝毫腥味，只有秋刀鱼最纯粹的鲜甜。
肉质紧实又弹滑，仿佛在舌尖轻轻跳跃，带着海水的清冽气息。
红酒醋和橄榄油混合的调味汁格外的清爽，里边还混入了秋刀鱼的肝脏。
混合在一起之后，整个鱼肝的所有浓郁香味全部都在红酒醋里化开，融合为最完美的调和汁！
“鱼肝的醇厚混着红酒醋和橄榄油的香气已经完全融入了鱼肉里，混合吃下去，更加能感受到秋刀鱼脂肪的甘甜。”
女评委整个人都恍惚了：“这里边究竟有多少香料！”
…
高汤底料酱汁的香醇与橄榄油的醇厚完美融合。
只是用了清淡的酱油、高汤和味淋、料酒。
没有掩盖秋刀鱼本身的风味，做的时候只是薄薄的刷上一层。
鱼肉的鲜嫩在口腔里缓缓化开。
每一丝肌理都吸饱了酱汁的风味，没有丝毫生涩感，反而带着一种温润的回甘。
不同于普通鱼生的寡淡，叶山亮的这道鱼生，既有刺身的清爽，又有香料的醇厚。
“秋刀鱼表面的脂肪和酱底的糖分通过加热之后，就会迸发出
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