第676章 许舟指点过的人都进了4 (第1/3页)

    陈锋依旧用粗陶砂锅装着，盖子一掀开，浓郁的香气瞬间炸开。

    连那边的张思远都被这羊肉锅的味道给吸引了。

    这个味道——

    有点香啊。

    羊肉炖得红亮油润，汤汁浓稠。

    吸饱了汤汁的羊肉块泛着温润的光泽，端上来的时候还咕噜咕噜的冒泡，那冒出来的热气闻着都带着香辛料浸润的香气。

    向建业率先拿起勺子，舀起一块羊肉放到嘴里。

    只一口，他的眼睛就亮了。

    羊肉炖得软烂脱骨，满满的胶质在舌尖化开，肥瘦相间的肉质绵密丰腴，却丝毫没有油腻感。

    整个羊肉没有任何腥味，吃起来带着一点辛辣的口感，肉和香料的味道融合得天衣无缝。

    洋葱、姜、蒜的香味是完全被爆香的。

    里边的黄酒味道是恰到好处。

    流进喉咙里的油脂带着红辣的辣汤，牛油和油脂的香味让整个汤锅更油润了几分。

    「这是红汤羊肉？」

    向建业眼神里带着惊艳：「你之前的羊肉锅虽然也有辛辣味，但是并不是红汤。」

    之前的虽然好吃。

    但是眼前的红汤羊肉，不仅鲜香麻辣，整个红汤有着牛油底味，还有着高汤的鲜醇。

    如今整个羊肉锅已经完全不一样了。

    「对，是红汤羊肉。」

    那边的陈锋解释了一句：「这个羊肉是许舟老师给我的肉，品质本身就很.

    好。」

    「当时我试了一下我之前的做法。」

    「总觉得有些浪费这个肉，所以尝试了一下红汤羊肉。」

    陈锋在说起羊肉的时候，眼睛都发光：「红汤羊肉其实在之前有些地方就有这个传统。」

    「以往的羊肉只是为了祛除人身上的湿气，里边自然是要加入很多的香料，以及一些很有特点的——比如茴香。」

    「不过————这道菜也只能用後腿肉来制作。」

    陈锋简单的讲解了一下。

    而向建业赫然发现，比起以前他吃的那一次羊肉锅，能明显的感觉到打磨过後，口感上都得到了明显的升华。

    吞咽红汤的时候，那汤汁显然并不是简单的用辣椒香料做出来的红汤，而是经过精心制作的。

    而另一边，张思远的宫廷八珍鹿筋，卖相精致得如同艺术品。

    鹿筋炖得透亮，搭配着花胶、干鲍、海参等八珍食材，盛在白瓷盅里，汤汁浓稠挂壁，一看就耗费了极大的功夫。

    可评委尝过之後，大家都忍不住皱起眉头。

    「技法是到位的。」

    林文清放下勺子，语气平和，「但是问题也很明显，鹿筋炖的时间还是差了一点，内里偏硬，不够软糯，八珍的味道互相冲突，海味的腥气没有完全压住，调味过於厚重，盖过了食材本身的鲜。」

    整个有些相互冲突，就像是想把最多的鲜味食材塞进一个皮套里。

    「这个菜谱应该是没有好好打磨过的。」

    「你的辅菜也只是用名贵的食材堆砌，没有想过哪些食材的味道能增色，哪个食材能更合适。」

    在这个评价出来之後，大家心底就咯噔了一下。

    我靠。

    张思远不会要输吧？

    直播间里的人都有了不好的预感。

    【我咋感觉张思远这个评价不太妙呢？】

    【也有可能是对两个选手的标准不同？对於张思远的标准高一点，所以评价得严格一点？】

    【你觉得可能吗？】

    【这是比赛啊，怎麽可能两个人标准不同。】

    就在大家讨论的时候——

    评委的分数已经打出来了，虽然没之间显示出来，但是结果一出来，所有人都沉默了。

    【陈锋胜！】

    【张思远败！】

    大家在看到这

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