第718章 许舟味道带来的震撼1 (第1/3页)

    韩勇的腿都开始发软，他跟跄着後退了一步，扶着操作台才勉强站稳。

    他看着许舟桌上一百张大小一致、又薄又光滑还带着韧性的顶级烧麦皮，再低头看看自己手里，那明显不透光的烧麦皮，只觉得整个脸都被扇肿了。

    他引以为傲的改良版黄金比例烧麦，在许舟这手神乎其技的擀皮功夫面前，简直像个拙劣的笑话。

    原本还以为，靠着味道的话——

    说不定改良版的更好吃，能压他一头。

    可在许舟这神乎其神的手法面前，他烧麦的味道都没这麽重要了。

    「愣着干什麽！」

    「我给你的韩牛都是顶级的牛肉！」

    「泡菜也是我们集团的金牌腌制泡菜！」

    「就算擀面的手法好，可是烧麦看的是味道！」

    旁边的韩在民咬牙，这次他们必须至少要进一个。

    不能三个人全部折在了第一轮。

    韩在民盯着韩勇：「烧麦皮薄并不能代表什麽！烧麦最终还是味道更重要！」

    「火腿怎麽哥能会有牛肉馅料好吃！

    」

    「」

    是这样吗？

    韩勇虽然之前也是这麽想的，但是看到许舟这碾压的手法时，已经没有了信心。

    .

    按照常理来说，火腿馅料应该确实比不上牛肉馅料。

    可许舟这个擀面的手法——

    就已经按不了常理了。

    韩勇也知道自己没有了退路。

    「行！」

    他咬咬牙，继续开始做他的韩牛泡菜黄金比例烧麦。

    这个泡菜是腌制得非常好吃的。

    不少来旅游的外国人都说了好吃，牛肉也是用得最好的牛肉。

    牛肉馅的烧麦，肯定不会差的。

    #.

    许舟自然没有多注意泡菜韩牛烧麦。

    这个名字光是一听，就能想像出来是什麽味道。

    他应该是把蔬菜换成了泡菜。

    这麽比例重的泡菜一定会让整个烧麦都是泡菜味，味道肯定是失衡的。

    很快就要开始制作火腿肉馅料了。

    许舟把金华火腿给拿了出来。

    把火腿肉放在桌上之後，直接把原本的钢棍从中间分开，分成双节棍的样子，一只手握一个，然後长喝了一口气，开始疯狂的捶打起来。

    砰砰砰——

    那有节奏的声音一下在比赛现场响起。

    整个火腿肉肥瘦相间，光是摆在上边，都能看出那顶级的纹理。

    隐约还能闻到肥润的油脂香味。

    看起来里边还有一点用果木燻烤的果木香。

    .——

    两根钢棍疯狂的捶打。

    整个火腿的肌纤维结构被彻底的破坏，而後开始捶打上劲，整个肉的质地是肉眼可见的开始发生了变化。

    这也是因为经过捶打破坏了肉的肌纤维结构之後，肉细胞释放出了肌球蛋白，遇到了水遇热会形成紧密的凝胶网络，不仅能把肉的汁水给牢牢锁在里边，而且咬起来也会更紧实。

    只是同普通家常的切成肉泥，是没有这样的效果的。

    这样的效果只有捶打才能做到。

    「呼————」

    「应该差不多了。」

    整个火腿肉已经变成了跟漫画里一样的肉糜。

    肉糜跟肉糜之间交联在一起，看起来是成嫩粉色。

    「处理虾，青菜，还有鸡蛋。」

    在把火腿肉处理好了之後，就开始准备其他的馅料。

    .

    其他的三样馅料是一样的比重。

    把带着微末灵气的虾仁用刀背轻轻拍松，处理成虾肉糜，但是不像火腿肉一样，而是刻意的保留了一点虾肉的肉粒口感。

    到时候品尝时，在馅料里还能品尝到一点虾肉的颗粒感的话，会增

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