第889章 画新菜2 (第3/3页)

  食材摆了出来。

    整个熊肉被处理得完美无缺，而且也是一头由顶级猎人打猎来的肉。

    整个肉光是看上去都能感受到那个熊肉的口感到时候会有多绝。

    两边都已经开始了。

    叶山亮先是腌制了肉。

    用大蒜、生姜、洋葱的碎末来腌制，旁边还用鸡蛋和片栗粉来做面糊液。

    面糊液、油。

    这显然是要做炸物啊！

    炸熊肉吗？

    许舟摸了摸下巴，心底却在想，这家夥怎麽如今依旧还是选择了这道菜？

    不会是在放水吧？

    ：

    不应该啊。

    这个炸熊肉其实也很看肉的去腥水准。

    如果去得不好的话，整个熊肉的腥味和杂味就都会混在炸的面衣里，会被品尝到。

    而许舟也明白。

    这两人的差别。

    叶山亮秉持着完全去除熊肉腥味，而幸平则是寻思着保留熊肉本味，做出就算臭也要好吃的料理。

    ..

    幸平用的肉是肩肉、里脊、大腿肉。

    用绞肉机把肉都搅碎，在用五味子、洋葱、盐来调味。

    在用熊肉炖煮出来的高汤融入肉馅里。

    他要保持整个熊肉的风味。

    端出来了他的那一道菜。

    炸熊肉饼！

    是经过先煎，在把煎好的肉排裹上面衣在炸一次。

    ..

    幸平还是按照习惯的给许舟端了一份过来。

    「社长！」

    「这份是你的。」

    整个炸肉排看起来厚实极了。

    拿起来在咬上去的时候，外壳酥脆至极，整个焦脆的外壳并不厚，反而十分轻薄。

    里边的熊肉十分厚实，原本就甘醇厚重带着野味的熊肉，此刻一口咬下去时完全是浓郁又香甜。

    熊肉的肉汁和熊肉的高汤融化在肥瘦相间的肉馅里。

    咬下去的每一口都能吸到熊肉的肉汁。

    整个熊肉的风味彻底散发了出来，因为有里边的五味子，尽管熊肉的味道浓郁，吃起来却只会觉得鲜味十足。

    不同的部位肉馅在混杂在一起时，肥瘦相间的口感层次更分明，而他底下还有着酱汁没有蘸酱都这麽好吃了，那蘸酱得多好吃啊！

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