第900章 被认可的法餐厨师4 (第2/3页)

就有点贵了。

    「好。」

    旁边的拉乌尔犹豫了一下：「那我跟你卖一个价格吧。」

    蔬菜冻他也经常做。

    许舟挑选的这几种蔬菜正好也是他熟悉的。

    完全不需要换配方。

    ..

    看到拉乌尔真的去换上了厨师服过来时，直播间的网友都激动了。

    【来了来了！】

    【决定谁才是法餐第一的一战来了！】

    【说实话，我感觉我比小许老板紧张！】

    大家虽然认可许舟的水准，可毕竟这是比法餐，而且还是跟拉乌尔这样的法餐大佬一起比拼，总是让人心底担心的。

    但比起担心，更多的还是对於许舟这道菜的好奇。

    「你们这麽紧张干什麽。

    许舟看着大家咕噜咽口水的样子，开始制作起了蔬菜冻。

    胡萝卜、秋葵、竹笋、卷心菜、芦笋、花椰菜、黄瓜、玉米笋、西葫芦。

    每一种蔬菜处理起来都得心应手。

    竹笋的甜味最淡，鲜味却最浓郁。

    胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之後冻起来会有种明显的鲜甜味。

    「哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。」

    「这里边是要加高汤吗？」

    当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。

    很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差别。

    上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。

    可这一次就不一样了。

    「师父，你的做法改了？」

    後边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。

    他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊叹。

    「嗯。

    「」

    「只是细微差别。」

    许舟的话一顿：「差别其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。」

    「鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。」

    对於别人来说，这些也都只是锦上添花的事。

    .

    很快。

    在速冻之後。

    许舟的蔬菜

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