第588章 外贸局来人了 (第1/3页)

    接下来一个礼拜，突击小组几乎住在了灶房里。

    冬梅蒸虾酱的功夫越来越老练。

    虾酱第一批试了三锅，头一锅咸了，陈桂兰调了盐的比例。第二锅有些碎渣，加了过筛的步骤；第三锅出来的时候，酱色红润，入口先咸后鲜最后带一丝陈皮的回甘，连高凤都忍不住多尝了两勺。

    鱼松她们试过十几种鱼，最后还是觉得新鲜的马鲛鱼性价比和效果都是最佳的。

    新鲜马鲛鱼，去骨蒸熟后纱布挤水，小火慢煸。

    这一步有点费工夫，但慢工出细活，做出来的口感和卖相都超出她们的期待。

    出锅的鱼松蓬松金黄，轻得一口气能吹散，入口即化，越嚼越香。

    紫菜酥是最省心的一样。

    海岛的紫菜品质好，薄如蝉翼。

    用芝麻油低温慢烘，加少许盐和白糖，烘出来的紫菜酥脆得一碰就碎，满口都是紫菜特有的鲜甜味。

    三样主打新品定型之后，陈桂兰又马不停蹄地带人试做了贝类酱、什锦海味干、海苔花生碎和即食清补凉罐头。

    每一样都经历了反复调整配方和工序的过程，一周下来，灶房的墙壁上都浸透了各种味道。

    陈桂兰几人都感觉自己被腌入味了。

    好在效果是实打实的，经过一周反复地不停尝试，改进，十种试吃产品，整整齐齐地码在八仙桌上。

    陈桂兰把合作社的骨干喊来，一样一样试吃品尝，每个人面前摆了张纸条和铅笔头。

    “吃完写意见，觉得哪里不好就写哪里，别怕得罪我。做出来是卖给外国人的，不是哄自家人的。”

    试吃的结果让陈桂兰心里踏实了大半。

    虾酱和鱼松的评价最高，李春花吃完鱼松，眼珠子瞪得溜圆：“桂兰姐，这东西要是摆到供销社去，能被人抢疯了！”

    紫菜酥和海苔花生碎的口感也得到了一致认可。

    贝类酱还有人提出“鲜味可以再浓一些”，陈桂兰记在本子上，当天下午就着手调整。

    又花了三天微调，十种产品的配方和工序全部定下来。

    陈桂兰一锤定音：“就这样，不改了。从明天起，按这个标准出第一批正式产品。”

    

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