第1249章 大佬出手，火锅也得做大做强 (第2/3页)

部门联合安排的便衣保安，平时就当普通邻里或者采购员，不显山不露水，关键时候有照应就行。”

    顾建国在旁边敲了敲桌子。

    “儿子说有必要，那就得听，少在这嘴硬。”

    江云舒坐在对面，端着茶杯轻轻抿了一口。

    她今天穿了一件米白色的羊绒开衫，神情温和。

    搁在去年这时候，江云舒早就借着年夜饭的话头，拐弯抹角催促顾屿和苏念定下日子。

    但今晚她坐下来之后，关于订婚或者结婚的字眼，半句都没主动提。

    苏弘道喝了一口白酒，把话题扯到了自己的生意上。

    “小屿，青鸟外卖这边的盘子，现在算是彻底扎稳脚跟了。”

    “全国一二线城市基本全铺开了，剩下几家大平台谁也奈何不了谁，算是打成了平手。”

    顾屿点了点头。

    “只要能维持住分庭抗礼的局面，就算达到预期了。”

    苏弘道夹了一筷子冬笋，语气里带着几分自豪。

    “外卖业务现在基本进入存量阶段了，大家都在死守自己的基本盘。”

    “我全按你之前提的思路办，开始稳步给骑手落实社保和医保，达标的骨干全给交上。”

    “过了年我还打算搞个‘骑手之家’，在几个大片区弄点便宜公寓，低价租给那些外地跑单的兄弟。”

    “这帮小伙子干劲足得很，虽然多花了不少运营开支，但换来的是配送履约率行业第一。”

    顾屿赞许地点头。

    “这步棋走得对，只要运力底座不塌，别人砸再多补贴也撬不动你的地盘。”

    苏弘道抿了一口酒，脸上的笑意更浓了。

    “不过话说回来，今年真正赚钱的大头，反而是我的老本行，鼎食人家的火锅门店。”

    “今年全国新开了八十多家直营店，开一家火一家，现金流比外卖业务好看多了。”

    说到这里，苏弘道忍不住感慨起来。

    早些年间，全国的餐饮版图里，火锅还只是局限在云贵川渝这几个西南省份。

    出了这片区域，北方认铜锅涮羊肉，沿海喜欢打边炉。

    但从2010年之后，以川味麻辣为主的重油火锅，开始以惊人的速度席卷全国各大商圈。

    苏弘道自己总结过原因。

    这种餐饮形式去厨师化最彻底，只要中央厨房的底料标准化做好了，前厅只需要切配和上菜。

    翻台率极高，毛利

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