第392章 东坡肉与技能获取 (第1/3页)

    为紫苑讲解完如何焯水後，五花肉的表面已经开始变色，内里微微发白。

    江炎用漏勺把五花肉捞了出来，用温热水仔细冲洗乾净表面，沥乾水分备用。

    焯好水的五花肉，肉质紧实，颜色粉嫩，淡淡的肉香已经开始往外冒了。

    往炒锅内倒入少许坚果油，油温五成热的时候，下入姜片、葱段、八角、桂皮————

    葱姜和香料的香气很快被热油激发了出来，弥漫在空气里。

    翻炒了几下，等葱姜炸到微微发黄、香气最浓的时候，就把沥乾水分的五花肉皮朝下，整齐地码进了锅里。

    「滋啦「」

    五花肉，发出了诱人的声响，油脂的香气瞬间爆发开来。

    江炎握着锅铲，快速翻炒着五花肉，让每一块肉都均匀地裹上油。

    随着翻炒，五花肉里的油脂慢慢被逼了出来，油花在锅里咕嘟作响，肉的边缘渐渐变得金黄微焦，油亮诱人，肉香也越来越浓，飘得满村子都是。

    利姆露等人闻到这股香味，一个个不停地咽着口水。

    就连一向沉稳的白老都忍不住捋了捋胡子，往竈台的方向瞟了好几眼。

    等五花肉炒到表面微焦，油脂析出得差不多的时候，江炎沿着锅边倒入了少许老抽，快速翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上了深褐色的酱汁。

    接着又倒入了天然料酒，酒香混着肉香蒸腾而起，闻着就让人食指大动。

    再加入适量的冰糖、生抽，又补了一点老抽调色，翻炒均匀後，加入了没过五花肉两指的热水。

    江炎一边倒水，一边继续为紫苑讲解道。

    「这里必须用热水，不然肉遇冷收缩，口感就会发柴。」

    等到大火烧开後，江炎盖上锅盖，进行焖煮。

    同时转头对旁边的神乐说道。

    「神乐，帮我把砂煲烧热，保持中小火就行，温度要稳，不能忽高忽低。」

    「好！」

    神乐点点头，随即开始动手帮忙。

    等砂煲已经烧热，五花肉焖煮得也差不多了，江炎掀开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而——

    来。

    锅里的汤汁已经收了一半，五花肉的颜色更深了，红亮油润，每一块都吸饱了酱汁。

    加入了适量的盐、蚝油，又补了一点冰糖调味，翻炒均匀後，淋入了少许水淀粉，快速翻炒收汁。

    水淀粉让汤汁变得浓稠，紧紧地裹在每一块五花肉上，亮晶晶的。

    随後江炎把五花肉和浓稠的汤汁一起倒进了已经烧热的砂煲中，随後调整了一下，让每一块都皮朝下码得整整齐齐。

    最後把剩下的汤汁全部浇了上去，盖上砂煲的盖子。

    接下来的时间，简直是对在场所有人的酷刑。

    砂煲里咕嘟咕嘟地响着，浓郁的肉香、酱香、酒香混在一起，还有淡淡的清香，不断从砂煲的缝隙里飘出来，弥漫在周围。

    香气越来越浓，越来越诱人，勾得人心里痒痒的，口水不停地分泌。

    哥布塔蹲在竈台旁边不走了，眼睛直勾勾

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