第500章艾尔罗蛙怪烤串 (第2/3页)

  蛙怪的皮肤厚实、坚韧，江炎用刀尖从蛙怪的下颌处切入，沿着腹部中线一直划到後腿根部。

    当整张蛙皮完整地剥离下来时，露出的肉质呈现出一种淡淡的粉白色，表面还覆盖着一层薄薄的透明筋膜。

    「这层筋膜也不能留。」

    江炎说着快速将那层筋膜剔除乾净。

    然後是清理内脏。

    在蛙怪的腹腔处切开一个口子，将内脏一一取出。

    蛙怪的内脏呈现出不正常的灰紫色，显然是毒素聚集的地方，想要处理比较麻烦，因此江炎直接选择扔掉。

    基本处理完成後。

    江炎接着又对蛙怪的肉施展了食材净化魔法。

    白色光芒渗入肉质中，肉眼可见的，一丝丝灰紫色的雾气从肉的表面升腾而起，这自然是被分离出来的毒素。

    大约三分钟後，灰紫色的雾气不再升起，江炎才收回了双手。

    接着江炎将蛙肉放在砧板上，开始进行切割。

    首先将两条粗壮的後腿卸了下来，这是蛙怪身上肉质最好的部位。

    然後是背部的嫩肉，以及前腿的小块肉。

    不同部位的肉质不同，切割的方式也有所区别。

    後腿肉纤维较粗，江炎将其切成约两厘米见方的小块，这样烤制时受热均匀，也能保持肉质的弹性。

    背部嫩肉则切成稍大一些的薄片，因为这部分肉容易熟，切太薄会导致烤制时缩水严重。

    腹部大部分都是油脂，江炎将其切成一厘米的小块……

    很快，砧板上便堆满了肉块，粉白色的肉质在微光下泛着诱人的光泽。

    ………………

    江炎取出一把竹签，同神乐三人一起将肉块串起来。

    串肉的方式按照『瘦-肥-瘦』的顺序排列，这里的『肥』自然是蛙怪腹部的那些油脂。

    这样烤制时，脂肪融化後会浸润到瘦肉中，让口感更加丰润。

    串好肉串後，便是腌制环节。

    江炎取出一个桶，将肉串整齐放在其中，然後开始调配腌料。

    先倒入适量的酱油，然後加入少许料酒去腥，再放入蒜末、姜末、葱花、辣椒以及一小勺白糖提鲜。

    「还差点什麽。」

    江炎嗅了嗅腌料的味道，眉头微蹙。

    想了想，取来一块魂苞，榨汁後加入了进去。

    抓着竹签，将腌料搅拌均匀，随後江炎施展快速入味魔法完成了腌制。

    「可以烤了。」

    江炎打了个响指，一簇火焰在他的掌心升腾而起。

    一般情况下，江炎更愿意用果木来烤制食物，因为果木燃烧时会释放出独特的香气，能为烤肉增添一层风味。

    但江炎今天只是好奇蛙怪的味道，并不打算耽误太多时间，因此选择了最快捷的方法。

    将肉串举到火焰上

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