第550章 香煎恐龙里脊配奶油酱 (第1/3页)

    乘坐电梯，江炎五人来到了第3层。

    刚走出电梯，浓郁的食物香气就飘了过来。

    英雄协会总部的厨房比江炎想像中还要大，明亮的操作台一字排开，各种厨具和食材应有尽有。

    几名厨师正在忙碌着准备餐点，看到江炎走进来，都是一脸困惑。

    江炎乾脆地找到主厨，先是表明了自己S级英雄的身份，并说明了来意。

    「S级英雄————美食家吗！」

    主厨上下打量了江炎几眼，但最终还是点了点头。

    「既然是S级英雄想用厨房，那当然没问题，食材和厨具都可以随便用，有什麽需要帮忙的尽管说。」

    「多谢。」

    江炎道了声谢，扫视了一下众多新鲜的食材，可以用来当配菜。

    至於主菜，江炎拿出来一大块被称为古代王」的恐龙里脊肉。

    肉质呈现鲜红色，紧实饱满，肌理细密，看起来非常独特。

    同时带着一股浑厚、野性的肉香。

    将其清洗乾净後，江炎拿起厨刀，顺着肌肉纤维横向下刀，切成了厚度两厘米的厚实肉排。

    切面平整光滑，渗出了少量澄澈透亮的淡红色肉汁。

    用厨房纸仔细吸乾肉排表面。

    随後江炎取来海盐、黑胡椒，均匀撒在肉排两面，手掌轻轻按压揉搓，让调味渗入肉质，之後放在一旁静置。

    使魔锅化作煎锅架在炉火上，接着江炎拿出来一块恐龙腹部的肥肉，将其切片後放入锅中，小火提炼出油後，将油渣取出。

    这时将恐龙里脊肉排下入锅中。

    滋啦一！

    响亮的煎炸声响炸开。

    肉排接触高温锅面的一面迅速发生美拉德反应，表层飞快焦化，慢慢形成一层油亮深邃的棕褐色焦壳，细密的油珠在焦香的表皮缓缓滚动。

    浓郁厚重的肉香从锅中向外弥漫开来。

    江炎保持大火煎制，中途时不时倾斜煎锅，舀起滚烫热油，反覆淋浇在肉排朝上的表面，让整块肉受热均匀。

    等到肉排两面都煎成深褐色，江炎将煎好的肉排取出，转移到案板上静置醒肉。

    醒肉时间八分钟。

    受热膨胀紧绷的肌肉纤维会慢慢松弛，内部的肉汁也回流锁进肉的肌理之中。

    等待醒肉的阶段，江炎开始熬煮佐餐酱汁。

    在留有油脂的煎锅中倒入红酒、高汤，加入少许洋葱碎、黑胡椒，开小火慢慢收汁。

    汤汁不断浓缩，色泽渐渐转为温润透亮的深棕，质地浓稠挂勺。

    一份香气醇厚的肉汁酱汁就此完成。

    醒肉工序结束。

    将肉排放在盘子中，再把滚烫浓稠的肉汁酱汁淋入，酱汁顺着肉排流淌到下方，在餐盘底部缓缓摊开。

    接着江炎用勺子舀了一勺须佐用鲜奶油、蒜蓉、土豆泥混合制成的奶油酱，

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