第三十六章 赛事白热化阶段 (第3/3页)



    “自由发挥？”

    “指定食材是啥？”

    “不会又临时改吧？”

    工作人员开始发清单，一人一张，递到手里。

    程意接过来，只扫了一眼。

    指定食材只有三样。

    豆腐、青菜、鸡蛋。

    赵婶凑过来看完，脸色一松：“这不是你拿手的？”

    张勇却没笑：“这轮看着简单，最容易出花样。”

    程意把清单折好，放进围裙口袋。

    她没急着动。

    福来馆主厨已经回到台前，正低头翻清单。

    他翻得很快，翻完抬头，看向程意这边。

    两个人的目光撞了一下。

    赵婶冷哼：“刚才还嚣张，现在不敢看咱了？”

    程意低声说：“别小看他，毕竟是福来馆的主厨。”

    她看得出来，对方在算。

    算怎么在这一轮把局面拉回来。

    工作人员开始计时。

    “第二轮四十五分钟。”

    豆腐、青菜、鸡蛋，太普通了。

    普通到一不小心就做成家常菜。

    评委吃惯了花样，这一轮最怕的就是没记忆点。

    张勇忍不住问：“你想做啥？”

    程意这才开口：“豆腐。”

    赵婶愣了一下：“不加别的？”

    程意点头：“就豆腐。”

    张勇皱眉：“鸡蛋青菜都不用？”

    程意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”

    她把豆腐拿过来，放在案板上。

    这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。

    她没立刻下刀，而是先用手按了一下。

    水分足，筋理清，这是能成型的。

    她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。

    赵婶心里一跳：“切这么厚？”

    程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。

    一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。

    张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”

    她把鸡蛋打散，只加一点盐。

    锅里不放油。

    锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。

    她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。

    她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。

    一块豆腐变成了夹层。

    赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”