第一卷 第74章 卤豆干出炉 (第1/3页)

    时间一分一秒地过去。

    几个人边干活边聊天，不知不觉将一百斤黄豆碾完。

    豆浆磨好的同时，何老蔫和何大驴架起木杆铺上纱布。

    张权抱着木盆把磨好的豆浆倒进去。

    乳白的浆液透过纱布流进锅里，何老蔫和何大驴抓起纱布四角使劲挤压。

    18印大锅就是霸道，煮了满满一锅豆浆。

    何老蔫拿着木勺熟练地撇去浮沫，豆腥气混着香味在磨坊里飘散。

    “点卤了，看着点。”

    只见何老蔫小心翼翼往锅里倒了小半碗盐卤，又用木勺轻轻搅动。

    乳白的豆浆迅速凝结，出现絮状豆花。

    “用力搅！”

    何老蔫指挥儿子干活，何大驴抄起长柄木勺用力搅动，让盐卤和豆浆充分融合。

    不一会儿。

    满满一锅豆浆凝结成豆腐脑。

    颤巍巍好似白色的猪肉冻。

    紧接着轮到杨枫上手，用木勺在锅里一阵乱搅，把大块豆腐脑打散成碎，又将木框模具在地上铺好，底下垫上木板，木框里铺上湿纱布。

    用瓢把锅里的碎豆腐脑一勺勺舀进木框铺平，包好纱布盖上木板。

    “上家伙！”

    杨枫回头道。

    何大驴搬来几块大石头，按照指挥一一压在木板上。

    重压之下。

    豆腐的浆水顺着模具底板的细孔往外流。

    压得越重，豆干越紧实。

    天刚蒙蒙亮，杨枫几人迫不及待地把石头挪开。

    掀开木板解开纱布，方木框里出现了整齐的豆干。

    豆干表面光滑紧实，杨枫试着用手按压。

    弹性十足，成了。

    何大驴伸手就要抓豆干，被杨枫一巴掌拍在手背上。

    “虎玩意别瞎抓，捏碎了咋卖钱。”

    何老蔫也一巴掌扇在儿子后脑勺，说道：“这是咱的摇钱树，你当窝头呢，上手就抓，抓坏了咋办？”

    张权是个老吃家。

    不慌不忙拿出小刀切下几片豆干。

    “看见没，豆腐干要这么吃。”

    张权一脸显摆地拈起一片扔进嘴里。

    “就你能你，这么会吃，指定贪了生产队的公账出去下馆子。”

    何老蔫嘴里不

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