第357章 是我的人了 (第2/3页)

蛋糕？」维多利亚问。

    「卡普里岛的招牌甜点，无粉巧克力杏仁蛋糕，整个蛋糕不加一克面粉！」

    卡西说这话的时候，元音饱满，语速飞快，带着一股得意劲儿。

    维多利亚看着她汗津津的额头和亮晶晶的眼睛。

    这个人三十五分钟之前才收到消息，买齐了所有主菜的材料，还顺手选定了甜品方案。

    第一次来时做的意式奶冻。

    卡西极其擅长做甜点，每次都不带重样的。

    三个人上了楼，进了门。

    维多利亚弯腰换鞋的时候，手很自然地伸向鞋架第二层靠左的位置。

    那里放着一双灰色的拖鞋。

    是维多利亚的。

    不知道从第几次来蹭饭开始，就在这里放了一双。

    卡西当时还专门腾了个位置，把林恩的人字拖挤到了最下面一层。

    维多利亚之前没有这种穿拖鞋的习惯，现在已经适应了。

    「我先做蛋糕。」

    卡西放下袋子，系上围裙，转身直奔厨房。

    她已经计算好了蛋糕的制作时间，林恩做饭，她做甜点。

    等饭做好了，蛋糕也出炉了。先降降温，等三个人吃完饭，就正好可以吃了。

    和她平时规划金钱一样缜密。

    她从柜子里摸出一口小锅和一个不锈钢碗，把碗架在锅上搭了个隔水加热的架子。

    黑巧克力掰成小块扔进碗里，再切了一小块黄油丢在上面。

    竈眼拧到最小火，巧克力在蒸汽的热度里慢慢软塌下去，黄油在表面化成金色的小滩。

    她没用铲子搅，只是偶尔轻轻晃一下碗，让融化的部分自己往下沉。

    做巧克力甜点最忌讳的就是急。

    温度一高，可可脂就会分离，出来的东西又灰又糙。

    卡西一边守着巧克力，一边腾出手分鸡蛋。

    蛋壳在碗沿上轻轻一磕，两只手一掰，蛋黄完整地落进左边的碗里，蛋清滑进右边。

    打四个蛋只用了八秒而已，并且一滴蛋黄都没漏进蛋清碗里。

    蛋白打发是整个蛋糕的命脉。

    搅拌器开到中速，蛋清从透明变成乳白，从乳白变成奶油状的泡沫，体积膨胀到原来的四五倍。

    卡西关掉搅拌器，把打蛋头提起来。

    一个尖挺的小角竖在上面，尖端微微弯了一下，就停住了。

    完美的湿性偏硬发泡。

    她把融好的巧克力液倒进蛋黄碗里拌匀，加入杏仁粉，然後捧起蛋白碗。

    接下来这一步最考验手法：翻拌。

    刮刀从碗底往上翻，贴着碗壁转一圈，动作又轻又快。

    蛋白和巧克力糊一层一层交融在一起，颜色从黑白分明到均匀的深棕色。

    全程没有多搅哪怕一下。

    多一下，蛋白里的气泡就会消掉，蛋糕就塌了。

    卡西把面糊倒进模具，送进预热好的烤箱。

    她拍了拍手。

    「我来帮你们。」

    ……

    另一边的砧板上，放着一整头蒜。

    维多利亚将蒜瓣摆在砧板中央，刀面压上去，掌根乾脆利落地一拍。

    「啪。」

    蒜皮裂开，蒜瓣完整。

    再来一瓣。

    「啪。」

    力度精确，瓣瓣完好。

    再也不会像第一次来这里帮忙的时候，一下把整个蒜拍成蒜泥了。

    蒜剥完之後，她开始切葱。

    

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