第117章 年夜饭 (第3/3页)

达。

    随着厨房运转正常，他这个总厨上班时间也不再固定，迟到早退常有的事儿，汪总也不在意。

    老板的根本要求还是赚钱，现在每天晚上45个包厢必定坐满，光是这个就已经够了。

    「汪总，中午我找你说个事儿。」

    「什麽事？」

    「年底放假和年夜饭的事儿，等会喊上温澜我们几个管理层商量一下。」

    「年夜饭？」汪总停了下来，「我们有人手做吗？」

    现在做年夜饭的酒楼很少，归根结底还是现在的打工人过年要回家，鹏城的外来人口占据大多数，很难做起来的。

    「中午再商量，饿死了，先去吃饭。」

    「走走，我也饿。」

    两人去了厨房先打了一碗饭，然後看到啥吃啥。

    汪总不会做菜，但他尝菜的本事也算一绝，只要味道不对立刻能尝出来。

    如果他做厨子的话也算是有天分的，厨师这一行会尝比会做更重要。

    会做顶多是个普通大师傅，会尝才能对火候精准把握，做出自己的成名菜。

    「老蔡，昨天剩的黑金猪蹄直接挂芡上展台，别往里放了。」陈芝虎皱着眉头，「这些大红烧菜每餐都现烧现卖，不隔夜。」

    「那从展台撤下来的呢？」

    「开员工餐啊，我说过很多次，现在我们利润率高，不要糊弄客人。」

    「好。」蔡师傅虽然被当面说有点不爽，但还是点头答应下来。

    厨房合并之後他的厨房老大身份也没了，变成两组上海菜的组长，受到两个副厨管辖。