第125章 灌汤黄鱼（上） (第1/3页)

    陈芝虎的师傅黄永华去不了京城主要是成名太晚，等论资排辈到他的时候岁数已经大了。

    顺德菜说句大佬如云真不是开玩笑的，竞争力太大。

    但老吴的师父在人民大会堂确实有点出人意料，师承有点猛啊。

    吴师傅小声说了下自己的情况，他是没资格去京城的，他师父带着自己儿子和大师兄去了京城，剩下的徒弟只能自谋生路。

    而且湖南人闯珠三角已经是一股风潮，他也不想去京城，赚不到钱地位再高有个屁用。

    90年月薪过万的湘菜师傅只有珠三角有，其他任何地方都不可能。

    现在他在鹏城买了房子，老婆孩子都接过来了，日子越来越有奔头。

    中午忙完，陈芝虎又拉着人来到办公室追根问底。

    「跟我说说人民大会堂呗？是不是有许多名贵食材？」他拿出从老板那顺来的中华丢了一根过去，自己也点上。

    是个厨子对人民大会堂都好奇，里面真正汇聚了全国菜系的高手，如果能进修个两年就好了。

    「我和我师兄打过几次电话，他说的比较模糊。」老吴斟酌片刻，再次开口：「里面的师傅们要求确实很高，菜品首先要求稳，然後在求稳的基础上做出食材的风味。」

    「你做的兰花甲鱼就挺合适去人民大会堂的，用火腿蟹黄的金汤融合甲鱼的风味，蒸到酥烂，盐口淡，风味浓。」

    陈芝虎琢磨片刻点了点头，求稳的菜想做出亮点确实要求高。

    许多高端宴席吃着没意思就是师傅火候不够，太过求稳了，烧出来清汤寡水的。

    「

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