第139章 吊水鱼池 (第1/3页)

    这里是垃圾转运区域，用黄线规定了位置，每天定期清理厨房垃圾。」

    「这里则是个人厨具存放区域，每天收工之後，师傅们清洗乾净自己的厨具要收纳好。」

    「我们的调味料都用纸笔写好了标签，上面有生产日期，包括仓库也一样。」

    「厨房的每个东西都有自己的位置，整个厨房运转空间合理规划，从传菜电梯到竈台，路上不会有任何障碍物。」

    「目前每天晚上都会爆满，但师傅们也可以游刃有余的做餐前准备。」

    他带着两帮人在厨房转悠一圈，把新的厨房理念叙述个大概。

    现在的南海国宾管理方面确实很高效，师傅们每天九个半小时的上班时间，真正忙碌不超过四个半小时。

    其他时间都在各自工位休息或者聚在一块研究新菜。

    绩效奖金的发放直接和菜品销售关联，但凡有追求的师傅都在琢磨新菜。

    「还是大陆厨房舒服啊，场地也太大了。」香港来的记者感慨道。

    作为餐饮杂志的采风记者，他去过的厨房太多了，但香港哪怕五星级的厨房都拥挤的不得了。

    人挤人是常态，哪像现在这样，中间的打荷台过道居然两米宽。

    前面的展台最让他震撼，拿两百多平出来专门做菜品展示，太夸张了。

    羊城晚报的记者把陈芝虎说的话迅速记下来，鹏城的几个领导打招呼了，要用南海国宾的「创新」、「融合」来做点文章。

    还有港澳客人的青睐，都是

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