第152章 创新融合 (第2/3页)

是一个脑袋两条胳膊，谁还比谁差啊。

    「说完服务我就开始说融合菜了。」

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    「你们学的应该都是粤菜吧？」

    「是！」大家异口同声回答道。

    「除了粤菜你们还知道多少个菜系？」

    「湘菜」、「川菜」「闽菜」.......

    一瞬间国内主流菜系都被下面的同学给说了出来，甚至连谭家菜、马来菜都有提起。

    他们是科班出身，有书面教材，知识面甚至比一些大师傅懂的还多。

    陈芝虎见状微微点头，随即在黑板上写上各个菜系的名字。

    除了八大菜系以外，他还把额外的谭家菜、秦菜、豫菜、鄂菜、辽菜等等二十多个菜名全部写上。

    随後他花了十分钟时间把这二十多个菜系简单讲了一下，包括优缺点、当地特色食材、特色烹饪手法。

    後排的老师傅们越听越沉默，黄永华都干不会了。

    他也是通过中烹协的内部期刊了解其他菜系的，特麽还没自己徒弟了解的多。

    特别是陈芝虎还把几个菜系拿在一起，整理出了北方菜系、江淮菜系、南方菜系各自的共通点，官府菜和江湖菜的矛盾之处，後排的师傅们听的比学生还认真，真能学到东西啊。

    校长笔写字写的头上都冒汗，这种知识对大师傅来说或许只能用来涨见识，但在厨师教培这个领域，目前总结的人还是太少

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