第272章 万宝路味道的老火靓汤 (第2/3页)

的辅料？」珍宝海鲜舫的师傅饶有兴趣的问道。

    其他师傅们也看过来，陈芝虎可是在场工资最高的一个肯定是有两把刷子。

    「考我啊？」他微微一笑，又尝了一口，抿了一会才吞下去。

    「这种鲜味很立体，没有味精味精的情况下想熬这麽鲜必须得有猪骨和海货。」

    又尝了一口，咂摸了两下咽了。

    「猪骨、干菌熬的底汤，应该还用海米或者瑶柱。」

    「微微有些粘稠带着胶质，猪蹄肯定也有。」

    「汤这麽清，唔，味道有点像万宝路，建议用吹风机。」

    「哈哈!」一众师傅哄堂大笑，神特麽万宝路。

    「万宝路？」林书贤有点摸不着头脑，怎麽大家都笑了。

    「嗬嗬，陈师傅说的是万宝路香菸。」刘师傅含糊的说了一句。

    功夫靓汤最後得把上面一层油去掉，师傅们都是怎麽方便怎麽来。

    南海国宾特地花钱买了一个吹风机，但市面上99%的酒楼都不会配置，大家都是用嘴吹的，唔，三十年後还有许多酒楼是用嘴吹的。

    香港师傅们抽万宝路香菸，汤带着一点菸味也算是正常，不过这点算是行业内部机密，说出来有点恶心人。

    海鲜舫的总厨面色微红，还是有点尴尬的。

    陈芝虎倒是无所谓，看不见的厨房师傅们尝菜都是勺子伸到锅里，爱乾净这一桌都没法吃。

    不过南海国宾没这个问题，明厨明档下厨房任何师傅都不允许用勺子直接尝菜。

    都是先拿勺子把汤汁打出来，然後用拿自己的筷子尝。

    经过这一出大家聊天的气氛更好了，也就林书贤被蒙在鼓里，想不通这个万宝路到底是怎麽加进去的。

    吃饱喝足，三个海鲜舫总厨先是说明这次比赛的评判规则。

    依旧是操作分和出品分两个分数。

    出品分从摆盘姿造、香气味道、创意三个方面来评判。

    「食材全部随机，大家抽到什麽食材做什麽菜，很公平的。」

    「对嘛，让他们好好发挥一下。」大家兴致勃勃的讨论着。

    粤菜师傅的比赛风气就是这样，追求公平，让大家心服口服的拿下称号才叫牛逼。

    比赛结果会在晚上食客最多的时候公布，电视

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