第291章 年夜饭（4） (第2/3页)

了个火烧菜。

    这时候可不敢让师傅们停下来先把八万八的包厢菜给做了，稍微一停後面的菜堆起来就很容易出错。

    血蛤、鱼丸、大虾、香芹炒雪花牛肉，一道道菜被飞速端上去。

    手上的菜做完又去其他档口看了下，见蒸菜和鲍鱼都上去了他又去把收尾的甜羹给送

    了上去。

    今天不搞那些讲究的漂亮菜，大过年的，鸡鸭鱼肉鲍参翅肚送上去就完了。

    一桌菜搞好他继续接手报单的工作，时不时还用对讲机询问前台的刘玉卿还有几桌没上菜，然後对照一下黑板。

    察觉数目不对就让人去前厅拿单子回来对，最终漏了一个卡26，赶紧打了个勾又喊了一嗓子。

    这一桌要是上菜迟了人家肯定不乐意，大过年的，还是别给客人添堵。

    一直忙到三点四十分上了六十八桌菜，还剩下两桌不知道什麽时候来。

    不过这会儿可没功夫搭理了，他拿起大喇叭喊了一嗓子：「先备第三轮菜。」

    「收到！」

    又是一番紧锣密鼓的备菜。

    对讲机里面又传来消息，包括508在内有四桌客人打赏了五千多块钱，钱都在前台那边。

    这些钱是晚上前厅後厨平分的，私下的小额打赏都是服务员自己的，大额打赏肯定要带後厨分。

    陈芝虎又宣布了这一个消息。

    「这些奖金就不细分了，人人有份啊。」

    又是一番喧闹，下面的师傅们一个个兴奋的不行，都在猜测今晚能发多少钱。

    汪总先前就说了今天有大红包，昨晚还郑重的说了一次。

    今天后面两轮客人打赏肯定不带少的，有钱喔。

    汪伯此时也换了衣服去楼上。

    先是把林先生一桌吃剩下的血蚶（血蛤）壳子放在包厢门口，寓意「进出有钱」。

    其他包厢可没这待遇，想要撒血蚶（血蛤）的壳子只能自己来。

    然後继续带着人帮忙收台，只要有人吃完就立马把包厢收拾出来。

    第二轮到第三轮时间是最紧的，五点就上菜，甚至还会有客人提前来。

    这还是做三轮年夜饭，如果做四轮的话人手最少要增加1/3。

    正忙着呢，剩下两桌也过来了，大家赶紧把菜上上去。

    再不上菜都凉了。

    忙到四点十分，这一轮菜基本备完了，不少师傅都开始打电话回家了。

    陈芝虎的办公室，几个有大哥大的师傅都借了出来。

    大过年的，哪怕一块几毛钱的长途也得让人和家里通话。

    「最後一轮千万别出岔子啊。」

    「搞完之後大家一起搞卫生，该收拾的收拾，该放冰箱的放冰箱，大家一起走。」

    「车子都准备好了，肯定让离得

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