第305章 春季换菜 (第3/3页)

，陈芝虎说起了展台的事儿。

    「明天单独隔离一个展台出来，做春味系列。」

    「展台的蔬菜颜色搭配很重要，漂亮菜我上午琢磨一下，然後下午去二店做。」

    「陈厨，你後天结婚明天还有空啊？」吴师傅笑着说道。

    陈厨太敬业了，後天结婚还坚持岗位。

    「哈哈，结婚就在酒店，我房子还没买呢，没什麽布置的。」他嗬嗬一笑。

    「厨房的兄弟们我後天晚上在河豚居单开一桌，你通知下去让他们别送人情，大家都是打工的，能来喝酒就算给面子。」

    「好！」

    紧接着他又说起了做菜的事儿。

    相对而言展台和漂亮菜吴师傅这边做的要差一点，肯定要他这个总厨帮忙。

    其次就是两家店菜肴同步。

    现在师傅们做事喜欢学习思考，经常灵光一闪做出来畅销菜，但时间久了两家店的菜差异会慢慢变大。

    有差异没问题，但畅销菜必须同步。

    「如果有秘制酱料不想传出去，就自己先熬了再拿到一店这边用。」

    「手法什麽的两边互相学习一下，该教就教。」

    「老吴，你和二店的师傅说一下，那边的畅销菜拿到一店这边，我额外发20%的绩效，这笔钱能拿三个月。」

    现在厨师的藏私现象还挺严重的，大家互相交流做菜的思路没问题，但涉及到具体手法和配方就开始支支吾吾。

    除了徒弟，他们不会轻易教出这些乾货。

    陈芝虎就是想通过激励的方式让大家多学习一下。

    「明白，我回去就和他们讲。」吴师傅点了点头。

    他现在都把自己的一些秘方教出去了。

    主要位置不一样，心态自然不同。

    一月份二店营业额485万，净利润220万，他拿1%就是两万二，算上基础工资就是三万二了。

    这个工资已经足够让他往管理岗转变，以後出去也是带领团队，秘方对他而言已经不重要。

    等哪天二店的净利润超过300万，他能拿1.5%甚至更高的分成比例都有可能。

    汪总是不会亏待员工的，这点他们高管都很清楚。