第351章 厨艺交流（上） (第2/3页)

。」

    「哈哈，好说。」魏大斌笑着点了点头，他这边还有一道对刀工要求比较高的扣三丝，汤早就吊好了，这会儿把三丝制作好，然後送到蒸锅里面蒸即可。

    孙师傅这一道拆烩鱼头，还有一道刀鱼，选用的是一两五的刀鱼，正在腌制，看样子做的是油炸。

    此时三人仿佛同台教技一般，各自准备着。

    不过陆师傅他们两个大厨能明显感觉到陈芝虎厉害些，那种从容的气质和精湛的手法很随意，似乎只是在进行一次普通备菜。

    而且另外两个师傅做菜动作小了许多，生怕来个失误什麽的丢人。

    手上的刀如臂指使，动作又快又稳，没有丝毫多余的动作。

    刀鱼去骨的手法更是让两人看的大为过瘾。

    「不得了哦。」

    「确实不得了，粤菜出了这样的人物，怪不得能评上名厨。」两个老师傅心里想的是，这个年轻的「名厨」确实是名副其实。

    就连魏大斌和孙师傅都感觉到了，陈芝虎明明准备了四道菜，还更麻烦，但操作起来就是给人一种轻松随意的感觉。

    如果说他经常这麽操作也不对，起码南方没有刀鱼。

    此时厨房的师傅们也进场了，没有展台的店下午过来一般都不忙，只要准备好小料和下午用到的辅料就行。

    烧菜师傅们闲下来也开始围观，还有人喊陆师傅「师公」！

    魏大斌拿下这个场子肯定是以自己的徒弟和师侄为主的，就和陈芝虎拿下南海国宾一样。

    「我先开始炸核桃了啊。」他这边准备工作基本都搞好了，也就刀鱼剔骨搅馅多花费了一些时间。

    「行，我这边马上好了。」

    「我也是。」

    陈芝虎见状微微一笑，直接开个油锅开始玩「油底走浆」。

    琥珀核桃是典型的北方小吃，在场的师傅们也见过，大致的知道怎麽去做。

    他这边刚把核桃挂浆炸好，倒入托盘里面的时候陆师傅他们还帮忙把核桃给分开晾凉。

    琉璃脆壳上面粘了一层芝麻，看着就就有食慾。

    随後就是羊排焯水，放到高压锅里面开始压。

    「陈师傅，你这道羊排是做椒盐的？」看到他完整的羊排下高压锅，陆师傅那边稍微有些好奇。

    

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