第367章 鳜鱼花 (第1/3页)

    第二天又是一批食材送过来。

    这次是十二条江团和120条江刀，其中三两刀110条，四两刀十条，价格又上调了。

    当然，南海国宾的售价也在上调。

    还有鮰鱼翅、鳜鱼花和石耳也送了过来。

    今天二店的几个大师傅也过来了，大家一起研发新菜品。

    「老吴，鱼肚豆腐加鳜鱼花，做湘菜口味，你们有什麽想法也试试。」

    「这个鱼翅怎麽讲？」看到鮰鱼翅不少师傅都来了兴趣。

    白嫩的很，还是淡水鱼最极品的胸鳍部分，光看到都有点让人流口水。

    「我在皖南吃的是剁椒，感觉挺极品的，就是不知道腥味大不大，先清蒸十个、剁椒十个，大家吃吃看。」清蒸最能体现一种食材的本味，也方便继续调整。

    剁椒则是让大家试试皖南的做法，如果可以也能做，反正皖南的做法也挺有档次的，口味偏辣就做湘菜。

    两家店大师傅们凑一块，开始对最近的创新菜进行总结互通，这是陈芝虎特意要求的。

    虽然一店二店走的风格不一样，但热门菜肯定要都得有。

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    十五分钟後，胸鳍被端了出来，陈芝虎率先吃一个。

    嫩、滑，带着蒜瓣感，口感肯定没的说。

    但有一点点鱼腥味儿。

    清蒸的时候没有放姜，纯纯蒸出来的，这麽点鱼腥味儿烹饪的时候能盖住。

    其他师傅尝了也觉得这是个很极品的部位。

    「厉害啊这个鱼翅，感觉比海里的鱼翅都有意思。」周二毛兴致勃勃的说道。

    唔，实际上大多数厨子对鲜鲍、鱼翅、燕窝这三种食材都不太感冒，本身没什麽味道，口感也不够独特，全靠赋味和吹水（讲故事）。

    也就糖心干鲍稍微独特一点，起码这玩意确实是好吃。

    「这个鱼翅好吃，就是辣了点。」刘师傅尝了一口剁椒鱼翅顿时爱上了。

    「配合这个咸鲜刚刚好。」

    别的不说，湘菜师傅吃的都很过瘾。

    李鹏飞也趁机偷吃了一个，那种又辣又鲜的蒜瓣鱼翅太过特殊。

    他心里想着下次阿姐过来推荐她点这道菜，然後他多给几个，这样可以上桌光明正大的吃。

    吴师傅摸了摸下巴，「陈厨，我觉得这个用烧椒做啫啫煲应该可以，这样更香一点。」

    

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