第480章 国宴（上） (第1/3页)

    「师父。」

    「武叔。」

    「东叔。」

    「大师兄。」「林师兄。」

    「文哥。」

    一个个打过招呼，他换上衣服开始干活儿，都是熟人也没啥不自在的。

    不过大家看到他肩膀上的广东名厨，以往的一些熟人此时都有点羡慕了。

    淦，这小子才多大啊，就拿到名厨身份了。

    大师兄都眼热了，他的名厨身份还要看今年的美食峰会。

    「阿虎，山河一片红赶紧做，这边有个葱爆西施舌等会你来烧。」黄永华自己还在带着人开海蚌，杀鱼。

    今天他和几个徒弟负责五道菜，除了这两道还有一个清蒸东星斑和一个鲜奶龙虾、一个拆骨鱼羹。

    「这道菜做看菜是吧？」

    「嗯，搞漂亮点，糖醋壳昨天你大师兄就搞好了。」

    看菜就是只看不吃的那种，大多是冷食，大型宴席最少一两道这样的菜品。

    参与宴请的客人也会注意点，不碰那几道菜的。

    当然，也要做的好吃点。

    因为宴席结束工作人员可能会尝尝，一旦做的不好吃也会砸招牌。

    山河一片红他要做冷食的同时又不能返腥，要求还是有点高的。

    陈芝虎先是闻了一下肉，又尝了尝腌制五花肉片的味道。

    玫瑰露酒加上一点葱姜，够用了。

    立刻开始切菠萝。

    心里算了下时候，唔，很充足。

    现在才九点，十一点前把这道菜做出来就行。

    菠萝昨晚已经切好了。

    他先是开了个油锅，然後迅速把菠萝沾上生粉，六成油温下锅。

    这样的目的是为了降低入口时的尖锐酸涩感，而且生粉形成一道酥壳能锁住水分，防止後续菠萝的酸水流出导致品相不好看。

    这些事也没和人商量，刘师叔过来看了一眼没说什麽。

    堂堂名厨，就算临时过来做菜也有一定的自主程度，再说人家做的也没错。

    林师兄就在他对面和师父一起杀海蚌，拆鱼肉。

    陈芝虎稍稍注意了一下，嘴角一扯，林师兄手

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