第55章 燕鲍翅 (第3/3页)

其实不高，所以可以多做一点在那备着。

    看着阿生做的还可以他也放心了，接下来就是单独卤溏心鲍的事儿。

    一桶溏心鲍几万十几万都很正常，许多师傅明明会卤但就是不敢动手。

    阿生必须得学会，以后他去其他场子或者自己开店，总得有个帮他做鲍鱼的。

    “明天鲍鱼你自己卤啊。”

    “啊，师叔，我能行么？”阿生有点犯怵，以前都是小师叔手把手教他，还帮忙调整味道。

    “呵呵，别人不行你肯定行，不过七万块的货。”他小声打趣道，“真不行喊师兄来赔就是了。”

    这就是阿生独特的优势，家里有个富豪老豆兜底。

    “好吧。”他觉得这样也行，最多被老豆打一顿，他肯定拿不出来钱的。

    “还有，以后不值班的话，晚上没事就早点回去睡觉，别特么大半夜回宿舍。”

    周师兄答应的摩托车前几天就到了，阿生可是好好嘚瑟了几天，下班就骑车带着几个同门一起出去玩。

    昨晚都快干到东莞了，听鹏飞说大半夜才回来，估摸着没干啥好事儿。

    “我知道，师叔。”阿生想到摩托嘿嘿一笑，有车真方便，想去哪玩就去哪。

    看到对方的样子他摇了摇头，说话肯定听不进去了。

    “行了，这边交给你了。”

    看粤菜厨房这边还没开始忙就拿着一瓶干冰来到凉菜间，干冰制造机早就在这边按好了。

    这边早就开始忙碌了，一桌菜都是凉菜先上，他们这边是最先开始忙，最先结束的。

    从白斩鸡到各种刺身都有。

    江瑶冻也早就码好了七八份在边上，客人只要点了直接端出去就行。

    “胡师傅，今晚有没有贵一点的刺身？”

    “有，我手上两份象拔蚌，还有一份三文鱼，一份东星斑。”

    “东星斑给我来弄，你看着点儿。”他从凉菜柜子里面抽出海鲜姿造的盘子。

    这种盘子都是特制的，下面空档可以放冰块，上面堆冰刨花，然后在冰上面放鱼片，最大程度的保证鱼肉的鲜嫩。

    这种晶莹剔透的高档骨刺餐具也贵，单买要1200一个，胡师傅他们操作的时候都很小心。

    “这是什么？”看到陈厨带着的钢瓶他有些好奇。

    “干冰。”