第41章 南天门大将 (第1/3页)

    「那是自然，现在改革开放，大会堂这边的菜品虽然各大菜系都有，但难免有些老旧」

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    「也不是说师傅们守旧，我们也不敢创新啊，正好你冒头了，孙师傅就说让你来一趟。」

    顿了一下，他低声说道：「我们几个老家伙也有不少创新菜，到时候拿出来你过过眼，觉得行就以你的名义「创作」出来。」

    作为大会堂的师傅，他们其实也想创新，但又怕一些出格的想法会让领导们难以接受o

    陈芝虎是「自己人」，见多识广，可以帮忙甄别一下。

    最主要的是，他不怕背锅。

    反正他又不混体制，哪道菜做劈叉了谁还能找到他批评教育啊。

    「一人一道菜啊，我也要搞点招牌菜进去。」陈芝虎秒懂其中的门道。

    这是要自己当一次嘴替，不过他可以当嘴替，也要把自己真正的菜放到大会堂里面。

    这样显得自己更牛逼一点。

    他都这麽有钱了，做厨师还不是图名。

    「行，这次有几个菜单先和你讲讲。」

    「一个是外宾接待菜单，以粤菜和本法融合菜为主。」

    「一个是港澳台富商菜单，以粤菜，闽菜为主，增加一点南洋风味。」

    「这两个菜单你费点心思，按照你的法子来写，等到了京城我们再研究一下。」

    大会堂的宴会菜单有很多，涉及港澳台和外宾接待起码有十几套，让陈芝虎来是增加一套备用选择。

    国内的各大接待反而不需要他插手的。

    「最後一个则是你做的漂亮菜装盘方式，有多少写多少，孙师傅点名了，该用哪些设备你直接说，我们这边要升级装盘。」

    这才是孙师傅和主任的真正目的。

    大会堂的装盘不行，甚至还比不上长城饭店，更别说一些沿海城市了。

    而目前国内装盘最吊的就应该是陈芝虎。

    烧鸽吞花胶，高原薯香牛肉，山河一片红，各种菜都刊发在中烹协的内刊上，大会堂的师傅们看着都觉得很不错。

    从想法创意到食材融合，还有各种乾冰，火焰，金箔，等等一系列出品方式都让人惊艳。

    「那我还要带设备过去是吧？」

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