第342章 陆安：今天不吃川菜，吃点清淡的！ (第2/3页)

淡鲜美，跟川菜的麻辣重口形成完美互补。

    中午做正宗广式早茶，晚上上粤式正餐。

    陆安从冰箱里取出鲜虾仁，猪肉馅，排骨，凤爪，皮蛋，还有一袋澄面粉和一袋生粉。

    围裙系上，灶火打开。

    开工。

    他先处理虾饺皇的馅料。

    鲜虾仁去虾线，用刀背轻轻拍扁但不拍碎，保留虾肉的弹牙口感。

    加入少许盐，白胡椒粉，麻油，顺着一个方向搅打上劲。

    然后是澄面皮。

    滚水烫面，生粉调比例，揉成光滑的面团，分成小剂子，用刀面一压一推，薄如蝉翼的半透明面皮就成型了。

    包馅，捏褶，十二道褶子，每一道都均匀对称。

    蒸笼铺上油纸，虾饺一只只码好，间距精确。

    干蒸烧卖的馅料是猪肉和虾仁的混合，加了少许蚝油提鲜，用薄薄的云吞皮包裹，顶部点缀一粒蟹黄。

    豉汁蒸排骨，排骨斩成小段，用豆豉，蒜蓉，生抽，蚝油腌制入味，铺在小碟子里上蒸笼。

    酱皇凤爪，凤爪先炸后蒸，表皮起了细密的虎皮纹，再用秘制酱汁焖煮入味，软烂脱骨。

    最后是一锅皮蛋瘦肉粥。

    大米提前浸泡两小时，加少许油和盐拌匀，下锅大火煮开后转小火慢熬，期间不停搅拌，直到米粒完全开花，粥底绵滑如丝。

    皮蛋切丁，瘦肉丝用生粉抓匀，在粥快好的时候下锅，最后撒上葱花和白胡椒粉。

    陆安一边切着姜丝，一边在心里盘算着晚餐的菜单。

    中午正宗早茶，晚上粤式正餐，烧鸭烧鹅乳鸽，白切鸡，清蒸石斑鱼，蒜蓉粉丝蒸扇贝，再来一道老火靓汤。

    厨房里弥漫着虾饺和烧卖的鲜香，混着皮蛋瘦肉粥绵密的米香，清淡但极其勾人。

    这股味道顺着楼梯，一路飘到了二楼。

    主卧里。

    沈璃的鼻子动了动。

    她闭着眼睛在床上翻了个身，然后手臂往旁边摸了一把。

    空的。

    又摸了一把。

    还是空的。

    沈璃的眼睛猛地睁开了。

    枕头旁边只剩下一个被压出的浅浅凹痕，和残留的淡淡皂角香气。

    “......”

    “瓜娃子又偷偷跑了！”

    她正准备翻个身继续赖床，鼻子忽然抽动了两下。

    空气里飘着一股奇怪的香味。

    不是川菜那种霸道的麻辣，也不是烧烤那种浓烈的焦香。

    是一种清淡的，鲜甜的，带着米香和虾肉混合的味道。

    “虾饺皇！”

    “瓜娃子今天做的是粤菜哦！”

    沈璃的眼睛亮了。

    她从床上弹起来，连头发都没来得及扎，踩上粉色兔子拖鞋，啪嗒啪嗒一

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