第15章 一锅红烧肉，半条巷子香 (第2/3页)

没全学到，但炒糖色这一手是记住了的。

    记忆虽然是别人的，但手上的感觉一试就通了。

    糖色炒到位的时候，整锅肉被裹上了一层均匀的焦糖壳，红亮红亮的，油光水滑。

    苏曼往锅里加了井水，水量刚好没过肉块。

    然后盖上锅盖。

    小火慢炖。

    她直起腰来，活动了一下酸得发僵的腰背。

    五个月的肚子蹲在灶台前确实费劲，膝盖压着，腰弯着，一会儿工夫就累得够呛。

    但锅里的肉还得炖。

    苏曼搬了那把缺靠背的椅子过来，搁在灶台旁边，坐下了。

    这样不用蹲着，隔一会儿掀锅盖看一眼就行。

    锅盖的缝隙里往外冒着热气。

    一开始只是白蒙蒙的水汽，没什么味道。

    大约过了一刻钟，热气里开始带上了些许若有若无的肉香。

    又过了一刻钟，那丝肉香浓了。

    再过一刻钟！

    整个小院子里都是红烧肉的味道了。

    那种浓郁的、酱色的、带着焦糖甜意和猪油厚度的香气，从锅盖缝、烟囱口、灶台边一股一股地往外翻涌。

    秋天的阳光把这股香气晒得暖洋洋的，顺着风，翻过矮墙，飘进了巷子里。

    苏曼自己都被熏得直吞口水。

    她掀开锅盖看了一眼，锅里的汤汁已经收了小半，肉块炖得皮软肉烂，颜色红亮得发光。

    肥肉的部分变成了半透明的琥珀色，颤颤巍巍的，筷子一碰就晃。

    好了七八成。

    她从布兜子里掏出在供销社买的一根白萝卜，削皮切块，丢进锅里跟肉一起炖。

    萝卜吸油，跟五花肉是绝配，炖透了之后又沙又糯，比肉还入味。

    锅盖重新盖上。

    苏曼坐在椅子上，闭着眼睛歇了一会儿。

    小家伙在肚子里动了一下，不像踢，更像是翻了个身，大概是被肉香勾得不安分了。

    苏曼低头摸了摸肚子，小声说：“急什么，等你爸回来一起吃。”

    院墙那边，安静了大约三十秒。

    “咚咚咚！”

    院门被敲响了。

    苏曼起身去开门。

    王大嫂站在门口。

    跟上午一起逛供销社的时候不一样。

    

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