第18章 准备做腐乳 (第2/3页)

一斗，末等十四文一斗。”

    十四文一斗的黄豆里面，碎豆子和杂质都不少，日常吃用还好。

    但是做豆腐的话，影响最后出来的品质。

    虞晴对比之后，挑了两袋子中等黄豆，又买了几升杂粮外加两斗米。

    东西多，距离又不算远，虞晴跟掌柜的交涉了一番，付了六文钱，让对方帮忙送到自己家里。

    回来的路上，虞晴顺道买了把还算新鲜的青菜。

    等五谷坊的豆子到货，虞晴整理好，上午压的豆腐也出来了。

    她今日多压了两板豆腐，为的自然是做豆腐乳。

    这可是她昨天现学的，今天可得用上！

    为此，她还特意跟张姐要了红曲粉，腐乳曲这些高科技产品。

    这些东西，虞晴这边手工也能制作，就是很麻烦，还考验技术。

    虞晴暂时不会，就只能接受一些外来的科技支持了。

    压好的豆腐，切成小块，再上锅蒸熟，之后沾腐乳曲进行第一次浅发酵。

    这个过程，大概需要二到五天的时间，主要看温度。

    等到虞景下学回来的时候，虞晴已经将晚饭做好了。

    炒青菜配着米饭，外加两碗咸豆花。

    咸豆花是虞晴下午出来的试验品，主要还是为了看看，灵豆加多少，味道最好，而且用量最省。

    因为实验，所以出来了一堆的豆腐豆花。

    部分豆腐被虞晴直接蒸熟了准备做腐乳了。

    另外一部分就留着姐弟俩吃了。

    “阿姐，这豆花真好吃，就是卤汁味道差了些。”

    虞景知道他姐姐是在进行各种尝试。

    所以，他并没有伪心的夸奖，而是站在客观的角度说了一下。

    对此，虞晴点点头：“我知道，在改良了。”

    虞晴的厨艺只能说：可以吃。

    说好吃？

    那真没有！

    咸豆花的卤子，还是赵记的高婶子教的呢。

    虞晴准备这两天多尝试几次，看看能不能将卤子的味道改良一下。

    如果不能改良成功，那就先卖甜豆花吧。

    吃过饭，虞晴泡豆子，虞景想来帮忙，被虞晴赶走。

    姐弟俩闲话的时候，虞景小声说

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