第225章 试工 (第3/3页)



    “我来。”

    魏野从旁边抄起一把砍柴的斧头。

    他连案板都没用，直接把那半扇猪头放在一块干净的青石板上。

    斧头在手里掂了掂。

    “咔嚓”一声闷响。

    手起斧落。

    那坚硬的猪头骨被劈得整整齐齐，连一点骨头渣子都没飞溅出来。

    秦芳在旁边看得眼睛都直了。

    这力道，这准头。

    这大兄弟以前到底是干啥的？这劈骨头的手法，比肉联厂那些杀了几十年猪的老师傅还利索！

    许南看着魏野那干净利落的动作，嘴角忍不住上扬。

    她男人，干什么都是一把好手。

    食材全部备齐。

    刚刚秦芳洗下水的时候，许南就跟魏野去把熬卤味要用的料和那锅底汤全部拿过来了。

    大铁锅架在灶台上。

    魏野坐在灶坑前，熟练地引火、添柴。

    火苗舔舐着锅底，锅里的水渐渐烧开。

    许南把带来的老汤底料倒进去，紧接着拿出一个纱布包。

    里面装的是她昨晚连夜配好的香料：八角、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、丁香……足足十几种。

    香料包一入水，再加入炒好的糖色。

    原本清澈的开水瞬间变成了红亮诱人的酱色。

    “下肉。”许南发话。

    秦芳赶紧把洗净焯过水的猪头肉、下水和猪蹄端过来，依次下入锅中。

    大火烧开，转小火慢炖。

    不过半个钟头，那股霸道浓郁的酱香味，顺着后厨的窗户缝，直愣愣地飘进了院子。

    又顺着院墙，飘到了文化路的大街上。

    这年头，老百姓肚子里的油水都少。

    谁家要是炖个肉，那香味能馋哭一街的半大小子。

    更别提许南这加了秘制香料的老汤卤肉了。

    那香味，带着肉的醇厚和大料的鲜香，简直像长了钩子一样，直往人的鼻子里钻。

    秦芳站在锅边，不停地咽口水。

    她以前在饭馆长大，什么好东西没见过。

    但这么香的卤肉味，她还是头一回闻到。

    “大妹子，你这配料好香啊。”秦芳由衷地感叹，“就冲这味儿，铺子开张绝对不愁卖。”

    许南拿大铁勺搅动着锅里的肉，笑了笑。

    “秦大姐，等会儿肉出锅了，你先尝第一口。”