第325章 棋逢对手，将遇良才 (第2/3页)

程不用剁，全凭刀工切碎，把肉质的筋络全保住了。

    切好的肉丁放入大盆。老豆腐用手捏碎，攥干水分，混入肉丁中。

    打入两个鸡蛋，加入葱姜水、盐和少许白胡椒粉。

    沈砚五指张开，顺着一个方向快速搅打。

    肉馅在盆底发出黏糊糊的“啪叽”声，很快就上了劲，抓起一团肉馅，在两手之间来回摔打，直到摔得紧实，团成个结实的肉球。

    砂锅里垫上白菜帮子，倒入清水，开大火烧滚。

    肉球顺着锅边滑入水中。水面翻滚，肉球表面迅速泛白收紧。

    沈砚转小火，盖上砂锅盖。

    灶膛里文火慢炖，随着砂锅盖边缘咕噜噜冒出白汽，一股醇厚的肉香夹杂着白菜的清甜，顺着门缝就飘了出去。

    这香味不冲，却勾人得很，顺着热风一个劲儿往人鼻子里钻。

    临近中午，胡同里暑气正盛，鲜香味被热浪一烘，越发浓郁。

    “叮铃铃——”

    清脆的自行车铃声在胡同口响起。

    刘大妈满头大汗地推着一辆自行车走了过来。车后面，跟着一个年轻姑娘。

    这姑娘穿着件白衬衫，下身配着条军绿色的直筒裤，脚踩一双黑布鞋。齐耳短发，利落干脆。

    身姿笔挺，站得板正，没有半点普通姑娘相亲时的扭捏，最扎眼的是她那双眼睛。跟刀子似的。

    沈砚听到动静，擦干手，走过去拉开院门。

    “沈师傅，大妈把人给你领来了！”

    刘大妈把自行车靠在墙根，拿手背抹了把汗，热络地把姑娘往院里拉。

    “来来来，进屋说！”

    三人走进正屋。沈砚拉开椅子，倒了两缸凉白开。

    “刘大妈，这位同志怎么称呼？”

    刘大妈端起茶缸猛灌了一大口水，指着旁边的姑娘。

    “沈师傅，这就是我跟你提的那位姑娘。”

    “秦雪，市局刑侦科的公安干警！”

    沈砚倒水的手顿在半空。

    刑侦科干警？难怪那双眼睛看着像能把人看穿似的。

    刘大妈拍着大腿，“秦雪这姑娘跟你一样，都是相亲老大难！每次给她介绍对象，要么借口局里有案子推脱，要么往那一坐，冷着个脸，把人家小伙子吓得不敢吭声。”

    “这次都是她父母生前的老领导下了死命令，硬逼着她来的！”

    刘大妈转头瞪了秦雪一眼。

    “秦雪，今天大妈可是把南城手艺最好的沈师傅介绍给你了，你可得好好跟人家聊聊！”

    秦雪没理会刘大妈的数落。她顺势坐下，

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