第410章 你怎么来了 (第2/3页)

晾凉。

    沈砚转身拿过一个大海碗，单手连磕五个土鸡蛋，这年头的鸡下的蛋，蛋黄透着股橙红色，营养最足。

    拿过一把竹筷，手腕发力，快速搅打，碗里发出密集的“啪啪”声。

    蛋液很快被打发，打出一层细密的白沫，抓过来一个细眼竹筛，将富强粉均匀地筛入蛋液中。

    随后将晾至温热的枣泥一股脑倒进去，拿过木铲，从底部往上翻拌，动作必须轻快，绝不能画圈，否则面糊一旦起筋，烤出来的枣糕就会发硬。

    直到面糊拌匀，透着漂亮的红褐色，沈砚才停下手，他找来一个方形的铁皮烤盘，用刷子蘸了少许猪油，在盘底和四周刷匀。

    这不仅能防粘底，烤出来的枣糕底部还会带上一层酥脆的猪油香。

    面糊倒入烤盘，双手端着盘子在案板上重重震了两下，震出里面的大气泡，转身拉开烤炉的铁门，将烤盘推了进去。

    半小时后。

    沈砚戴上厚实的手套，一把拉开烤炉的铁门。

    “轰——”

    浓烈的焦糖枣香顺着热浪涌出，瞬间灌满整个后厨，这味儿太霸道，红糖的焦甜混着枣香，直往人天灵盖上冲。

    正在案板前挥汗揉面的大凯抽了抽鼻子，香的他直咽口水。

    灶台边，钱大勺正拿着铁锹翻炒馅料，闻到这味儿，手里的动作直接停了，肚子里顿时传来一阵清晰的咕噜声。

    二三十号汉子，齐刷刷地停下了手里的活计，几十双眼睛全直勾勾盯着烤炉前的沈砚。

    “沈师傅就是厉害，这味儿也太香了吧！”

    “这比上次那茯苓糕还香！这要是拿出去卖，前门大街的门槛都得被踏破！”

    杨文学咽了口唾沫，转身冲着伙计们笑骂道：“都别看了！哈喇子都要掉面盆里了！这是师父给师娘做的心意，咱们赶紧把手里的活干完，回头师父高兴了，指不定教咱们两手！”

    伙计们这才收回视线，只剩下时不时吸溜口水的声音，在后厨里响成一片。

    

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