第478章 御膳·暖冬锅——为“漫漫满满漫”加更！ (第1/3页)

    杨文学攥着那厚实的红纸封，千恩万谢地退出了静室，顺手把门带严实。

    静室里重归清净。

    沈砚提起小火炉上的铜壶，给自己沏了杯茶水。

    壶嘴冒出白气，他端起茶盏抿了一口，随后闭上眼，意念一动，系统面板在眼前浮现，《御膳·暖冬锅》的食谱直接翻开。

    沈砚一页页翻看，越看越觉得这宫廷御膳名不虚传。

    这“暖冬锅”根本不是那种清水涮羊肉能比的，它的精髓，全在这一锅底汤上。

    底汤极其讲究，必须得用散养了三年的老母鸡，这种鸡肉质紧实，熬出来的汤才够黄亮，还得配上敲碎的猪棒骨，让骨髓全融进汤里，提鲜增厚。

    最关键的是药材配伍，当归、党参、黄芪、枸杞、红枣等十几味温补药材，分量卡得很死。

    大火烧开撇去浮沫后，必须转文火，慢吊足足六个时辰，火候不能大，大了汤就浑；火候也不能小，小了药性逼不出来。

    讲究的就是“药食同源，温而不燥”，这汤熬成后，色泽金黄，喝上一口，热气能从胃里一直暖到脚后跟。

    写一半饿了，去吃了个牛肉炖锅，那方便面是精髓！

    沈砚睁开眼，手指敲了敲桌面。

    昨晚借着酒劲，秦雪那丫头折腾得够呛，这初冬时节，寒气最容易入体，这暖冬锅温润滋补，正适合给她养身子，补元气。

    外头天色擦黑，前门大街的叫卖声也歇了。

    傍晚时分，福源祥准备打烊。

    陈平安夹着厚厚的账本，快步走进后院。

    “沈师傅，今天的账盘清楚了。”陈平安翻开账本，指着上面密密麻麻的数字，“流水又破了新高！平价的姜糖薯饼，八千个一个没剩。”

    “连带着咱们铺子里的老几样糕点，今天也卖得干干净净。”

    沈砚点点头，他站起身，披上外套，掀开门帘走进后厨。

    后厨里热气还没散尽，伙计们正拿着抹布、扫帚，清理案板和灶台，大凯和石头干得最起劲，连地砖缝里的面粉渣子都恨不得用指甲抠出来。

    沈砚双手背在身后，目光扫了一圈。

    “都停停。”

    伙计们赶紧放下手里的活，站直身子。

    “今天的买卖好，大家伙儿都辛

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