第544章 你若学厨，见我如见神！ (第2/3页)



    让克和保罗站在两步外，看着这些食材，嗤笑出声。

    让克指着案板上的珍宝蟹，用法语快速说了一句，保罗跟着大笑。

    史密斯的翻译凑到陈东耳边低语。

    陈东脸色一沉，侧头对沈砚耳语：“沈师傅，这俩法国人说话够难听的，他们说这种高纤维的带骨糙肉和未经精细处理的带壳海鲜，根本上不了法式高端晚宴的餐桌。”

    沈砚没搭理这茬，反手抽出一把厚背斩骨刀，废话没用，手底下见真章！

    沈砚按住牛肋排，手腕翻转。

    砰！砰！砰！

    刀刃精准切入骨缝，三下连斩，厚实的牛肋排被整齐地切成三长条。

    让克脸上的嘲笑瞬间僵住了，这不是牛骨吗？这不应该用电锯吗？直接用手切是什么东西！

    沈砚拔掉红酒塞，直接把一整瓶红酒浇在牛肉上，双手按住肉块，用力抓揉。

    肉块很快松软下来，旁边起锅，开火，锅底烧红，沈砚抓起一把捣碎的黑胡椒直接扔进干锅。

    刺啦！

    没有油的润滑，黑胡椒在高温下迅速干焙，一股极具穿透力的辛辣味儿“轰”地在后厨散开。

    让克和保罗猝不及防，捂着鼻子连打好几个喷嚏，可揉着鼻子的功夫，两人又忍不住抽动鼻子去闻，那种辛辣交织着焦香的味道，完全超出了他们对香料的理解。

    保罗赶紧从口袋里掏出怀表，让克翻开记事本，拔出钢笔，两人死死盯着沈砚的动作，生怕漏掉一个细节。

    “多少克？黑胡椒放了多少克？”让克急切地问陈东，“红酒的毫升数是多少？腌制时间几分几秒？”

    陈东看向沈砚。

    沈砚往锅里下黄油，随口答道：“胡椒少许，红酒适量，腌到肉质发软就行。”

    陈东如实翻译：“A little bit pepper, prOper amOUnt Of Wine, feel it.”

    让克的钢笔悬在纸面上，半天没落下，眼珠子都快瞪出来了。

    少许？适量？凭感觉？这算什么计量单位！

    西餐讲究精准，盐要精确到克，烤箱温度要

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）