第572章 理清内外事 (第1/3页)

    话音刚落，杨文学立刻转身，戴上厚棉手套。

    他双手端起装满生胚的烤盘，送进预热好的烤炉，“哐当”一声，炉门关严。

    伙计们都不自觉地屏住呼吸，后厨里只剩灶膛里爆出的细微噼啪声，伙计们都伸长了脖子，死死盯着炉门。

    沈砚拉过一条长凳坐下，耳朵仔细听着烤炉里的动静。

    炉温一升高，白烟顺着炉门的缝隙直往外冒。

    起初只是纯粹的面香，紧接着五味八角的清气猛地钻了出来！

    这气味硬生生压住了后厨原有的油烟味。

    还没等大伙儿回过神，药香托着果甜，秋梨膏的甜混着猪板油的香直接就扑了过来。

    旁边的小李没忍住，吧嗒了一下嘴，杨文学也忍不住吸了吸鼻子。

    沈砚一声令下，“出炉。”

    杨文学拉开炉门，热浪扑面而来。

    烤盘被端上案板，几十个点心个个金黄，表面裂开漂亮的纹路，黑褐色的馅料顺着缝隙微微渗出，看着就馋人。

    沈砚站起身，捏起一块点心轻轻掰开。

    酥皮“咔嚓”一声裂开，他送入口中嚼了几下。

    杨文学紧紧盯着师父的神色。

    沈砚眉头一皱，将剩下的半块直接扔回案板。

    “底火旺了。”沈砚指着点心底部，“面皮发干，吃在嘴里剌嗓子，还有这馅，秋梨膏的量差了一分，猪油的腻味没压住！那股清气全被破坏了，重来！”

    杨文学心里一紧，赶紧掏出小本子记下新的比例。“师父，我马上调！”

    他转身奔向案板，重新称了秋梨膏，又吩咐小李赶紧把炉膛底部的炭撤出来两块。

    第二炉进去了，半个时辰后出炉，沈砚尝了一口，没说话。

    第三炉。

    烤盘刚一端出来，那股子奇香直接把几个伙计馋得两眼发直。

    沈砚拿起一块咬下，外皮酥脆，秋梨膏的甜、松子的香、猪油的润，全被那股药气兜着，十分惊艳！

    沈砚咽下点心，终于点了头。

    “成了。”

    后厨的气氛立马松快下来，小李咧着嘴直乐，杨文学悬着的心总算落了地，赶紧抹了一把额头上的虚汗。

    沈砚抬手往下压了压，后厨立马安静下来。

    “规矩我定一下。”沈砚扫视了一圈，“这云梨松五味，每天只卖两炉，多一个都不做，限量卖。”

    杨文学愣了一下，面露迟疑：“师父，限量我明白，可每天就两炉？”

    “这点量，外头排队的老

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